Hogyan készítsünk Fatüzelésű Pizza a grill (8 lépés)

Ha egy régi kéz a kemencében sült pizza és erős grill készségek, házi sült pizza egy csemege elérhető közelségbe. Ez a főzési feladat gondos előkészítést igényel, és a másodperc törtrésze alatt időzítés a grill, mert finom pizza crust szakácsok egy villanás, és éget, ha elterelte akár egy pillanatra is. Ismerkedés a helyes grill hőmérséklet megkövetelheti próbálgatással. De fatüzelésű pizzát, füstös felhanggal és éles, tökéletesen elszenesedett crusts, annyira finom, hogy ők megéri az erőfeszítést a mastering ezt a kihívást jelentő technika.
, Amire szüksége van
Pizza tészta
Liszt
Sodrófa
Pergamen papír
műanyag csomagolást Matton Wood darabokat, vagy chips
Pizza héja vagy ajaktalan cookie sheet
Tongs
Pizza feltét
Elkészítés

1. A forma a pizza kéreg, megszórjuk a munkafelület liszttel. Sodrófával, roll a pizza tésztát 8- 10-es kört, vagy szabad formájú alakzatok, amelyek 1/8 hüvelyk vastag. Legyen óvatos, nem bontják meg a tésztát. Ha a tészta zsugorodik, ahogy kinyújtjuk, fedjük le műanyag borítót, és hagyjuk pihenni 15 percig, majd próbálja újra. Verem a kész kinyújtott crusts lemezek között lisztbe pergamenre vagy műanyag csomagolást, és az a köteget, hogy megakadályozza kiszáradását. Matton

2. Állítsa össze pizza feltétek. Használja viszonylag száraz díszítők, hogy megakadályozzák átázott pizzák, és használja a sűrű paradicsomszósz vagy jól lecsapolt apróra vágott paradicsomot. Azt is meg kell lemondani a nyers zöldségek, mint a gomba, vagy paprika, amely vizet adnak le, mert főzni. Ehelyett használja sült zöldségekkel, pirított gombával és száraz, ízletes sajtok, mint a parmezán, morzsolt ricotta salata és bleu. Csípős bleu sajt csodálatosan működik édes elemeket, mint a roston friss füge. Matton

3. Válassza ki a fát. Mesquite faforgács kölcsönöz enyhe és édes füstös ízt grillezett ételeket. Ez teszi őket egy jó választás a pizza. Boros hordó chipek másik megfelelő opciót. Smokier erdőben, mint a Hickory, tölgy, esetleg legyőzni a pizza. Matton

4. Prep a fát. Egy faszén grill, a fát darabokat. Áztassuk 2 csésze vagy több meleg vízben egy órát, mielőtt. Mert a gázsütő, használja 2 csésze faforgács. Áztassuk chips meleg vízben 30 percig, majd tedd őket egy alumíniumból csomagot perforációval, ami lehetővé teszi a levegő áramlását. Matton

5. Heat-én egrill. Egy faszén grill, hogy egy közepes forró faszén tüzet, terjed a parazsat több mint háromnegyede a felületet létrehozni egy hot spot és egy kisebb hűvös helyen. Amikor a parazsat forró, helyezze a fa darabokat közvetlenül a parazsat. Add a rács és a hő öt percig. Mert a gázsütő, tedd a csomag tartalmazza faforgács az égő, viszont a grill magas és melegítsük addig, amíg nagyon forró, ami körülbelül 15 perc.
   Grillen
   

   1. vigyük át a pizza kéreg a grill használatával pizza héj vagy a cookie sheet. Ha a szén, helyezze a forró szakasza a grill. A kéreg azonnal főzni az alsó és lehet, felfúj. Ellenőrizze a kéreg állandóan, mert főzni csak 1-3 perc, és a kéreg is éget nagyon gyorsan. Ha a kéreg kezd égni a faszénen grillezett, gyorsan mozog, hogy a hűvös helyen. Amikor az alján a kéreg vállalkozás, grill jelek és kisebb elszenesedett hólyagok, fogd meg a fogó, és távolítsa el azonnal. Matton

   2. Kenje meg a grillezett oldalán a pizza szósszal, vagy ízesített olívaolaj . Add más öntetek és sajt, egy könnyű kézzel. Egy könnyű locsolás a ízletes sajt jobban fog működni, mint egy súlyos takarót a mozzarella. Matton

   3. Vissza a pizza a grill. Faszén grillek, használja a hűvös helyet, vagy a hot spot, hogy a megfelelő mennyiségű hőt. Zárja le a fedelet grill röviden borítékolás hőt, hanem tartsa folyamatosan szemmel a pizza. Shift körül a grill, ha szükséges lenne a még főzés. Ha az alsó mutatja grill jelek, és a sajt elolvadt, távolítsa pizza a héja vagy lap. Végül koronázza meg a rukkola, forgácsolt friss bazsalikom, vagy más friss feltétek.