Hogyan tartsuk Fish szétesik főzés közben

Talán a legnagyobb kihívás a főzés tökéletes halfilé van meggyőződve arról, hogy nem esik szét, miközben a főzés vagy odaadná. Nem számít, milyen típusú halat készítünk, az alábbi lépéseket követve győződjön meg róla, kijön egy gyönyörű, érintetlen filé, hogy ugyanolyan szép, mint az íze.
, Amire szüksége van
Élelmiszer hőmérő
grillen kosár Matton pergamenre
Ecet Matton utasítás

1. Válassza ki a filét, hogy sűrű, nem pedig vékony. A vastagabb szelet jelenti, nem lesz kisebb az esély a filé szétesik közben főzni. A vastagabb szelet nem olyan finom, mint a vékonyabb darab halat. Matton

2. Cook a hal rövidebb ideig, így a kötőszövetek, hogy tartsa a hal együtt nincs ideje szétesni. Javasolt, hogy a szakács halak 10 percig per inch-enként. A halat kell tönkremenni, és nem áttetsző, amikor ez megtörtént, de még mindig tartja össze a filét. Matton

3. Emelje fel a filét hőmérséklete magasabb, mint a hőmérséklet egyéb húsok, mielőtt le a hőforrás. Azt lehet mondani, a hal történik, ha egy élelmiszer hőmérő helyezünk a legvastagabb része a halfilé legalább 140 fokos F. Matton

4. Kapcsolja ki a halakat sütés közben vagy a sütés halfilé. Ez lehetővé teszi, hogy mindkét fél főtt nélkül, egyenletesen a hal egyre túlzásba esett szét a főzési folyamat során. Matton

5. Ne halat szétesik közben grillezés azáltal, hogy a filé valami, ami fizikailag tartsa a hal együtt. Tudod tartani a bőrt a hal, tegyük a halat egy olajozott fém kosár, vagy csavarja a filé fóliával vagy pergamenre. Matton

6. Hozzáadás 1 tk. Az ecetet a vízbe, ha orvvadászat hal. Ez segít megőrizni a főtt halat együtt beiktatása nélkül ecet íze a halat. Matton

7. Vegye ki a halat a hőforrás közvetlenül azután, hogy megtörtént. Tartva a halat a hőforrás lesz overcook a hal és nagyobb valószínűséggel szétesni, mielőtt tálaljuk.