Hogyan Pácol a Delmonico Steak (5 lépés)

A Delmonico steak, ritka és lédús belül pedig kéregben, hogy a csillogó barna a külső, teszi hús szeretője boldog. A vágott leggyakrabban használt egy kicsontozott borda szem. A hagyományos Delmonico steak származott Delmonicónál étterem New Yorkban. A borda szem nem pácolt, de ez nem jelenti azt, hogy kibír hagyomány. Pácoljuk a steak az extra ízt. Készíts egy hagyományos steak vaj szolgálni a Delmonico steak.
, Amire szüksége van
1 evőkanál. darált fokhagyma
2 evőkanál. darált hagyma
1/2 csésze vörösbor
1/2 csésze olívaolaj
1 evőkanál. köményt
1 evőkanál. darált rozmaring
1/2 tk. csípős szósz
műanyag élelmiszer tároló zsák
1/2 csésze olvasztott vajat
1/4 csésze apróra vágott friss fűszernövények
1 gerezd fokhagyma darált
Bowl
műanyag csomagolást
Plate
Tongs
Grill
faszén
húshőmérőt Matton utasítás

1. Keverjük össze a fokhagymát, hagymát, vörös bor, olívaolaj, kömény , a rozmaring és a forró mártással. Tegyük egy műanyag élelmiszer tároló zsák. Matton

2. Keverjük össze a vajat, 1/4 csésze friss fűszernövények és egy gerezd fokhagymát, hogy a steak vaj. Nyújtsa ki egy henger alakú műanyag csomagolást. Tekerjük fel a vajat a csomagolást, és tedd a hűtőbe. Miután a steak már grillezett, vágott egy szeletet a steak vaj. Helyezze a forró steak jobb tálalás előtt. Matton

3. Gyújtsd meg a szén és hagyjuk, hogy leég, amíg ők borított szürke hamut. Tartsa a kezét 4 hüvelyk feletti a grill főzés lereszeljük. Ha túl forró a kezed fölött a parazsat egy pár másodpercig, akkor ez elég forró a sütés elindításához. Matton

4. Vegye ki a húst a pác, rázza le a felesleges pác és helye őket a főzés lereszeljük. Sear az első oldalt, amíg ez egy sötétbarna. Emeld fel a szélén a steak fogó és kandikál alatta látni. Attól függően, hogy milyen meleg a tűz, a steak készen kell állnia arra, hogy kapcsolja be 4-6 percig. Matton

5. Sear a másik oldalon, amíg ez egy sötét barna, a másik 4-6 perc. Helyezze be a hús-hőmérőt, hogy teszteljék a hőmérséklet. Az USDA ajánlja, hogy marha ér egy minimális belső hőmérséklete 160 fok F.