Ground húsok van természetesen durva textúra ha ők újra főzött. Ha dobja a font-két darált marhahús egy serpenyőben vagy sütőedénybe, és pop be a sütőt nélkül további előkészítés, a kész marha kigyomlállak hiányzik a sima és egyenletes textúra egy jó fasírt. Ennek oka, hogy a hozzáadott összetevők - általában valamilyen kombinációja tojás, zsemlemorzsa és a tej - köti a kenyér a hús, zsír és folyadék együtt egy sima emulziót. Mint egy jó pástétom, az egész több, mint a részek összessége.
Hogyan Milk Segít

Mint egy állati termék, tej meglepően hasonlít a hús sok módokon. Víztartalma magasabb, de ez gazdag fehérjék, és tartalmaz egy szerény mennyiségű zsírt. A víz a tej hozzáteszi nedvességet a hús keveréket, míg a tej fehérje - körül folyik, és a darabok között, a darált húst - állítva, és megfagy, a sütő hőt, így tartsa össze mindent. A tej még több hasznos, ha ez együtt zsemlemorzsa, amelyek felerősítik a hatást.
Készítése Panade

Tartás tej nedvesség a fasírt egy fontos cél, nagyban hozzájárulva hogy a minősége a kész cipó. Ötvözi a tej zsemlemorzsa drámai különbséget, mert a száraz keményítő a kenyeret. Azok keményítő felszív sok a víz a tejet, tartva kezdetben egyszerű felszívódását, mint egy szivacs erejében. Amikor a kenyeret sütnek, azok keményítő- a kenyér bővíteni drámai és csapdába a nedvesség tartósabban, amely egy gél. Ez a gél, mint a fehérje a tej, segít megkötni a húst össze egy sima és egyenletes emulziót.
A Bit of Nutrition

Eltekintve attól, hogy szerepet adva A fasírt a kívánt szerkezetet, tej hozzáteszi, hogy a tápértéke. Fehérje a tej elsődleges tápanyag, de ez nem hiánycikk főétel, mely elsősorban a hús. Sok a tej érték jön át a mikrotápanyagok, leginkább a kalcium. Egy csésze tej tartalmaz több mint egynegyede az ajánlott napi adag, hogy az ásványi. Tej is figyelemre méltó forrása számos B-vitamint, és sok márkák közé tartozik hozzá, A-vitamin és D. Azt is hozzáteszi foszfor, szelén, kálium és számos egyéb ásványi anyagok.