megduplázása a méret a sült nak általában növeli a főzési időt. Terv egy nagyobb sült figyelembe körülbelül kétszer olyan hosszú. Megbecsülni a főzési idő minden sült, kiszámítja az idő, hogy mennyi ideig tart a sült font főzni. Például egy kicsontozott borda kb 25-30 perc font, míg a bélszín vagy hátszín sült vesz igénybe 30-35 perc font. Egy 5 font borda szüksége körülbelül két-három órát kell főzni; 10 font sült szüksége öt óra.
sütési hőmérséklet

Meddig tart a sült főzni nem csak attól függ a mérete, de a sütő hőmérsékletét. Lassú pörkölés 275 fok Fahrenheit tart 30-40 százalékkal több időt, mint pörkölés hús magasabb hő - között 325 és 350 F. Ne hagyja, hogy az időzítés határozza meg a pörkölés módszer, mégis. A legtöbb esetben, sültek íze a legjobban, ha a főtt lassan, majd egy rövid robbanás a magas hő caramelize a külső a húst. Lassú sült elsődleges borda, hátszín, tarja sült és felső kerek. Az egyetlen kivétel ez alól, szűzpecsenye, amely a legfinomabb, ha főtt gyorsan nagy meleg.
Kész a vacsora

A sütési idők csak becslések, amikor a pörkölés marhahús . Aktuális főzési idő is jelentősen változhat vastagsága miatt a hús, a hőmérséklet a hús volt, amikor betette a sütőbe, és még a sütő különcségeit. A legmegbízhatóbb módja annak, hogy főzni egy sült segítségével egy hús-hőmérőt, hogy tesztelje a készenléti szint. Elején 30 perc egy óra előtt úgy gondolja, a sült kerül sor, helyezzen be egy hús-hőmérőt a legvastagabb része a sült. Bár az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlja a belső hőmérséklete 145 F, mint a minimális biztonságos hőmérsékleten főzött pörkölt, sokan inkább a marha ritkább. 120 F, a hús tekinthető ritka. Nagyon ritka, és csak a meleg központjában. A hőmérsékletet 125 F tekinthető közegben. Ezen a hőmérsékleten a sült lesz rózsaszín, de lédús. A sült jól sikerült, amikor a hőmérő nyilvántartások 140 F. Jól sült lesz valamivel rózsaszín és nagyon meleg. Nem számít, milyen az óra mondja, húzza el a sült a kemencében, amikor eléri a fokú készenléti szint szeretne.
Let It Be

Ne felejtsd el hozzáadni prep idő és a pihenő idő, hogy a számítások készítése során sült. A legtöbb ízletes sültek, kibontjuk a sült egy-két napra előre. Só a sült jól. Fedjük le és hűtőszekrényben azt. Húzza a sült a hűtőből egy óra előtt azt tervezi, hogy főzzük és hagyjuk, hogy a pulton felülről a helyiség hőmérsékletét. Sózás a hús idő előtt jó ízt és a nedvességet, miközben lehetővé teszi, hogy a helyiség hőmérsékletét biztosítja az egyenletesebb és gyorsabb főzés. Miután a sült eléri az ideális hőmérsékletet, állítsa be a huzatmentes helyen 20 és 30 perc után is nézzük. Ez a pihenőidő lehetővé teszi a gyümölcslevek rendezni, így a sült szeletek könnyebben és íze juicier.