Hogy van-e vissza bordák, rövid bordák, illetve a meatiest rövid karaj bordák, minden minősülnek a leggyengédebb része a tetemet. Főzés minden borda vágott túl magas a hőmérséklet kiszáradhat a hús és a belőle szaggatott a csontokat. Állítsa be a sütőt 250 fok Fahrenheit és a terv sütés £ 4 bordák mintegy 4 órán keresztül.
Seasoning

Mivel bölényhússal annyira sovány, előkészíti a bordák által pácolás őket egy olajban gazdag folyékony legalább 2-3 órán keresztül, fenntartva néhány a fel nem használt folyékony sütéshez és Basting. Garner édes melasz, barna cukor vagy méz a pác vagy szósz, hogy fokozza a természetes ízét fű táplált bivaly. Almabor, áfonyalé, vagy más gyümölcsleveket is hozzá édes. Közé hagymát és a fokhagymát, a paradicsomot, vagy vörös bor alapja, és ne félj, hogy rúg fel a pác, vagy barbecue mártással, kevés hőt cayenne bors. Próbálja ki a gyümölcsös-meleg ízét habaneros, más néven Scotch Bonnet paprika, mint a változás a Cayenne.
A fólia

Miután kivette a bordák a pác, csomagolja őket nehéz alufóliával, hogy egy szűk csomag, amely megtartja a nedvességet a sütőbe. Arra is lehetőség van a bordák egy fóliával bélelt tepsibe, megkenjük őket további mártással vagy pác, majd tekerje a fóliát szorosan körülöttük a serpenyőben. Ez a módszer azt jelenti, nem rendetlen szivárgás a sütőbe, és a serpenyőt, könnyen kezelhető megy, és jön ki a sütőből. Helyezze a bordák közepén a sütőben sütni.
Testing doneness

Ellenőrizze a bordák után körülbelül két órával a főzés ideje, hogy biztos van bőven nedvesség a fólia csomagot. Baste őket mártással szükség szerint, préselése a fólia biztonságosan ellenőrzése után. Ellenőrizze nagyjából félóránként, vagy gyakrabban vége felé a főzési idő. Egy hús-hőmérőt nem praktikus bordákkal, mert a csonttömeg és vékony réteg hús. Amikor a hús alá könnyen a csontok egy villával, a bordák kész.