Nézd meg a karajt egy mély vörös-pink színű, jelezve, Egy friss, vérrel teli vágott. Válassza ki a hússzeleteket bőséges zsír, különösen, ha ez enyhén márványos között a húst. Kövér hozzáteszi íz és a nedvességet a sertés ahogy főz. Kerülje a darabok, hogy ülnek egy nagy medence folyékony, mint azt jelenti, hogy a lé kifogyott a húst. Úgy vásárol hússzeleteket a csont, mint a csont segíthet zár a nedvességet lassításával a főzési folyamat.
Puhítsák

A leggyorsabb módja annak, hogy tenderizing sertéshús, hogy lebontják az izomrostok így a hús kevésbé rágós. A leggyorsabb módja annak, hogy lebontják a hús simítsa ki egy húspuhító bunkó vagy az alján egy serpenyőben. Ön is használja a húspuhító por a hússzeleteket, bár ez rendszerint valamilyen pihenőidő. A pácolt sertéshús, ha keres hozzá nedvességet a teljes hús. Akkor pácoljuk ez egy egyszerű sóoldat segíteni puhít és hidratálja a hús vagy pácoljuk be a mártást hozzá nedvességet és ízét.
Készítsünk

Ahogy előkészíti a rántott karaj megváltoztathatja több, mint az íze, akkor megváltoztathatja a gyöngédség. A legjobb eredmény elérése, akkor eldobod a karaj a lisztet, átitat ez a tojás és a roll körül a zsemlemorzsát. A lisztet egy ragasztó segítségével tapadnak a tojás a hús. A zsemlemorzsát nyújt ízét és állagát a sertéshús. Együtt a három összetevő biztosít egy finom akadályt, amely segít megőrizni a hússzeleteket lédús és puha.
Cook

Számos különböző módon lehet főzni rántott karaj, de a leggyakoribb a serpenyőben sült vagy sütött. Pan-sütés során melegítésre olajat egy serpenyőben, és sütéshez a hússzeleteket mindkét oldalán. Sütés során melegítésre a sütőbe és sütés a hússzeleteket egy serpenyőben a kívánt doneness. Függetlenül attól, hogyan főzzük őket, rántott karaj regisztrálnia kell a belső hőmérséklete 145 Celsius fokos hús hőmérő biztonságosan fogyasztható. Miután végzett, vegye le a hússzeleteket a sütőből, azonnal, hogy megakadályozzák overcooking, ami kemény húst.
Rest

Hagyja, hogy a húst pihenni távol a hőforrás, mint például a kiszolgáló tálra, legalább 3 perc főzés után. Ez a pihenési idő lehetővé teszi a húst, hogy befejezze a főzés és indítsa el a hűtési folyamatot. Mivel a gyümölcslevek kihűlni, úgy sűrűsödik akár úgy, hogy bent a karaj, amikor ez vágott.