Hogyan Slow Cook egy egész csirke (5 lépés)

Ez a cikk megmutatja, ízletes és egyszerű módja, hogy lassan főzni egy egész csirkét egy braising technikával. Azt is ad javaslatokat arra vonatkozóan, mit kell szolgálni a csirke. Ez egyszerű és könnyen állítható, miután tette egykor. A recept tehát egy elzászi ihlette étel.
, Amire szüksége van
holland sütő vagy nagy, nagy fenekű pot
1 egész 3 £ csirke, negyedekre
1 1/2 csésze rizling bor
1/2 csésze Cognac
Butter
Olívaolaj Matton 1 nagy mogyoróhagyma
1 1/2 csésze fehér gombát
Liszt
Salt
Pepper

utasítás

1. Prep a csirke. Ha lehet, a hentessel negyedévben az Ön számára. Ez nem kerül extra, és ez biztosítja a frissebb termék minden egyes alkalommal. Matton

2. Sear a csirkét. Szezon mindkét oldalán a csirke darabokat sóval és borssal. Heat 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál olívaolaj a holland sütőben közepes magas hő (ha nincs egy holland sütő, használjon egy nagy, nagy fenekű pot). Miután a vajat megolvasztjuk, és kezd barna és hab, adjunk hozzá két darab a csirke, a bőr lefelé. Hagyja, hogy a csirke barna négy vagy öt percig, majd adja át a másik oldalra az azonos ideig. Állítsa be a csirke félre egy tányérra borított alufóliával, és ismételjük meg a többi csirke. Lehet, kell hozzá egy kicsit több vaj és az olaj a második Go Round. Matton

3. Indítsa el a párolás. Apróra kockákra a mogyoróhagyma. Alacsonyabb a hő a holland sütőt közepes, újabb evőkanál olívaolajat és dobálják a mogyoróhagyma. Hadd főzzük pár percig, amíg áttetsző. Miután a mogyoróhagyma főtt, kapcsolja ki a hőt vissza a közepesen magas, és hozzáadjuk a gombát. Gombák kell főzni mint a magas hő, mert a nagy mennyiségű vizet adnak le. Keverjük össze, esetenként négy vagy öt percig, amíg a gomba csökkent mérete felére vannak Browning mindkét oldalon, és a folyadék elpárolog. Ezen a ponton, húzza a holland sütőt az égő, és hozzáadjuk a konyakot. Tipp a pot maga felé enyhén így a folyadék közelebb áll a szélén, és meggyullad a konyak hosszú mérkőzést. Matton

4. pároljuk a csirke. Add a rizling, hogy a bankot, és keverjük egy fakanállal, kaparó fel és pirított bit alján a holland sütő. Egy külön kis tálban össze 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál vaj és mash együtt fogak egy villát, amíg a massza, amely az agyag-szerű. Keverje hozzá a lisztet, a vajat keveréket, amíg teljesen megolvadt, és beillesztette. A feldarabolt csirkét vissza a kasszába, fedjük le és csökkenti a hőt alacsony. A csirkét fog lassulni szakács, vagy pároljuk, a másfél órát. Matton

5. tálaljuk. Miután a csirke elkészült lassú főzés, vegyük le a tűzről és a lemez, vagy a családi stílus vagy az egyes lemezeken. A mártást a pot lehet használni, mint mártást öntsük át a csirke és kísérői. Azonnal tálaljuk, vajas galuskával vagy schpetzle és tejszínes zöldborsó.