Főzni Amberjack a grill

Két faj osztozik a közös név amberjack: Seriola fasciata, vagy kisebb amberjack, és Seriola dumerili, vagy nagyobb amberjack. Kis amberjack súlya alatt 10 font, és nagyobb amberjack súlya 10 és 40 közötti fontot. Mindkét csata a damil, így a legkeresettebb sport halat, és egybehangzóan az a grill is, így a legkeresettebb élelmiszer hal. Amberjack van egy enyhe íze és a soványság, amit elvár egy rendkívül aktív hal, de nem annyira, hogy szüksége van a pácolás és tenderizing. Grillezni lehet kisebb amberjack és a kis és közepes villásmakréla példányok a tisztítás és a méretezés őket, és a fejét a feltűnő bemutatása.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
konyhakés
Vágó board
Nonserrated kést
Konyhai olló (opcionális) hotelben Oil
kóser só Matton frissen őrölt fekete bors
Herbs
citrom szelet
Grill kefe
Konyhai szivacsok
hosszú nyelű fogót Matton utasítás

1. Készítsük el a grill főzni közvetve. Ha a szakács a gáz, meg sem égő a bal vagy jobb oldalán két égő grillt közepes-magas, vagy állítsa a két szélsőbaloldali és szélsőjobboldali égők egy három író grill a közepes-magas.
   

   Ha szén, fény fele annyi darab természetes, egyösszegű faszén a szokásos módon egy kémény starter és halom egyik oldalára a szén tálcát. 40 és 50 db gombócot szén elegendő egy átlagos méretű kertben grill. Matton

2. Csukd be a grill fedelét, és hagyja, hogy a hőmérséklet eléri a 300-325 fok. Miután a hőmérséklet kap körül a 300 F jelet, csukja be az alsó zsalu és állítsa be a nyílás a fedelet, ha szükséges, így marad a 300-to-325-F tartományban. Matton

3. Vegye ki A amberjack a hűtőből, miközben a grill felmelegszik. Öblítse le a halat hideg folyóvíz kívül és belül, és pat szárazra papírtörlővel. Matton

4. szerzi amberjack többször mindkét oldalon egy nem recés késsel, így minden átvágta a bőr és a hús, amíg a kés simításokat csont. Fish főzni egyenletesebben és göndör kevesebb, amikor grillezett egész ha pontozzák azokat a széleit. Vágja a függőleges vezérsík egy csinos & quot; V & quot; alakzat konyhai olló, ha ez szükséges. Matton

5. Kabát a amberjack olajjal, beleértve az üregben, és fűszerezzük kóser só és frissen őrölt fekete bors. Matton

6. beszúrni egy egész gyógynövény gallyakból a vágások tetted, ha szerezte a amberjack, és adjunk hozzá néhány csésze tölteléket, hogy az üreg, ha szükséges. Használhatja bármit, mint a töltelék. Amberjack szelíd íze jól megy fűszervajjal, zöldség-gyógynövény töltelék vagy egyszerű citromos szelet és gyógynövény gallyakból. Ha használja zöldségek a tölteléket, szeleteljük fel vékonyan, és használja azokat, hogy főzni viszonylag gyorsan, mint a édeskömény, szeletelt mogyoróhagyma, gomba és a kockára vágott paradicsomot. Matton

7. Nyissa ki a grill fedél és kaparja A rácsok tisztára rostély ecsettel. Törölje le a grill konyhával mártott ronggyal növényi olaj. Használjunk hosszú nyelű fogót, hogy tartsa a ruhát. Ha használja szén, akkor szórjuk néhány keményfa chipek a szén létrehozni füst, ha ez szükséges. Matton

8. Tegyük a amberjack a közvetett oldalán a grill, vagy az oldalsó nincs meleg alatta, és csukja le a fedelet. Grill a amberjack körülbelül 15 percig, és fordítsa át a csipesszel. Matton

9. Grill a amberjack, amíg a hús a függőleges szelet tetted oldalán átlátszatlan, és a szemek fehérré, 20 és 30 perc között teljes grillezési idő. Azt is be egy hús-hőmérőt központjában a hal üreg vagy töltelék után 10-15 perc grillezés mindkét oldalon, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet, és vegye ki a grill, amikor eléri a 145 F. Matton