Főzni Rice a Puding MOCHI

Majdnem minden alkatrész a japán konyha egy jól átgondolt, gondosan kidolgozott darab kulináris építészet olyan kellemes, esztétikailag hiszen ízlelési. MOCHI sütemények nem különbözik. MOCHI, egyfajta wagashi, vagy rizs alapú édesség, áll nyálkás, ragadós rizs lelkiismeretesen csapott egy sima, egybevágó paszta képező szervezet pirított sütemények vagy kagyló tett, hogy tartsa tömések, mint a zselé, jégkrém és így tovább. Első ragadós rizs a ponton lehet használni, mint egy mochi & quot; tészta & quot; igényel gondosan időzített, szelíd gőzölgő, ellentétben nem az alkalmazott módszer sushi.
, amire szüksége van
nyálkás, tapadós japán rizs
robotgép
Bowl
Bamboo gőzölő betéttel

Géz vagy muszlin
Pot
mozsárban
burgonya vagy a rizs keményítő Matton utasítás

1. Grind száraz, nyálkás ragadós rizs egy élelmiszer- feldolgozó, amíg azt a durva textúra kóser só. Ha egy tradicionalista, akkor egy mozsárban őrölni a rizst. Matton

2. Öntsük a rizst egy tálba, és fedjük le hideg vízzel. Áztassuk a rizst körülbelül egy óra. Matton

3. Töltsük egy bankot 3 vagy 4 centi vizet, és tegyük a bambusz pároló kosarat betét benne. Vidd darab cheesecloth vagy muszlin alatt a gőzös betét és öntsük a nedves, őrölt rizst benne. Tegyük az edényt a tűzhelyre, és állítsa be a magas hő. Matton

4. Steam a rizst, amíg áttetsző, illetve körülbelül 45 perc. Hagyja, hogy a rizs többi a kosárba öt és 10 perc. A nyugalmi időszakban is szerves része a szerzés a rizst a ragacsos színpadon szükséges lüktetett és alkotó MOCHI. Matton

5. Tegyük a rizst egy nagy mozsárban. Ha van egy kis habarcs, meg kell dolgozni a tételek, ha a dobogó a rizst egy massza. Töltsünk meg egy kis csésze vagy tál meleg vízzel és tartsa közel a habarcs így mindig készen áll, ha szükséges. Matton

6. szétzúzzák a ragadós rizs a megtör egy up-and-le mozgás, mint egy dugattyú. Tartózkodjunk a csúszó a mozsárban belseje körül a habarcs, bár ez könnyebb. Puding használ fel-le mozgás adja a legjobb textúra kialakítására mochi sütemények. Matton

7. Mivel szükség, mártsuk az ujjait a meleg vízben, amíg font, és megszórjuk a vizet a rizs hogy tartsa kissé nedves mindenkor. Matton

8. Tovább zakatol a rizst, amíg alkot egy ragacsos tömeg, és nem tudod megmondani, hol az egyik rizsszem kezdődik és végződik a másik, mint a ragadós rizs tészta. Ez általában körülbelül 10-12 percet a dobogó megdermed, és összekapcsolják néhány csésze ragadós rizs. Matton

9. szárítsa meg a kezét, és enyhén por a munkafelület burgonya vagy a rizs keményítő. Nedvesítsük meg a kezét, és megteszi a MOCHI ki a habarcs, és helyezze a munkafelület. A mochi most főzött, és készen áll, hogy gyúrni. Miután gyúrás, akkor tömje meg, alakítója és pirítóssal azt kiszolgálására. Ha a lépésre a MOCHI több mint egy pár percig, fedjük le a munkafelület egy nedves törülközővel.