annattokivonatot mag egy mexikói fűszer, árnyalatokat sok filippínó ételek élénk vöröses -orange színű, anélkül, hogy sok íze. Spanyol paprika gyakran hasonló szerepet játszik, de hozzáteszi, füstös lényege. Fűszeres chili, különösen Thai madártávlatból chili, adjunk hozzá egy csípősebb rúgás sok étel.
Filippínó Herbs

banán levelek gyakran szolgálnak burkoló párolt filippínó ételeket. Ezek a hatalmas levelek nem azt jelentette, hogy lehet enni, de ők adnak enyhe lágyszárú ízt, hogy bármi, főz bennük. Babérlevél, amelyek szintén túl nehéz rágni, adjunk hozzá egy erdei ízt párolt ételek. Csirke adobo, talán a leghíresebb filippínó étel, magában foglalja a babérlevelet.