Þótt Buffalo kjúklingur vængi hafa notið mikla vinsældir í Bandaríkjunum fyrir nokkrum áratugum, kjúklingur væng var talið rusl kjöt fyrr en um miðjan 1960 þegar Teressa Bellissimo, eigandi Buffalo, NY, Tavern, concocted fat sem leið til að nota sendinguna vængi sem var send til hennar mistök. Hún steikt vængi án brauð- þá slathered þá í heitu sósu, og þjónaði þeim með sellerí prik og hlið gráðosta sósu. Vængirnir voru augnablik högg með fastagestur Anchor Bar hennar.
Engin þörf á að Skin 'Em

Hægt er að gera kjúklingur vængi dálítið heilbrigðari með því að nota elda aðferðir sem fela ekki gera út. Bakaðar vængi mun ekki gleypa eins mikið fitu, en þeir halda samt öflugt bragð. Nenni ekki að fjarlægja húðina þegar bakstur kjúklingur vængi; einfaldlega þvo vængi og klappa þeim þurr nota pappír handklæði. Cover neðst bakstur fat með matreiðslu úða eða þunnt lag af olíu grænmeti. Tímabil vængirnir með salti, pipar, Cajun krydd, hvítlauk og lauk duft, ef þess er óskað. Ekki nota brauð-, eins ekta Buffalo kjúklingavængir eru unnin án lag. Bakið í um 350 gráður Fahrenheit þar til innra hitastig er 180 gráður F mælt með kjöt hitamæli. Snúðu vængi einu sinni eða tvisvar á matreiðslu ferli til að tryggja að þeir brúnt jafnt og húðin er ekki standa við skálina. Taktu vængi úr skápnum og henda þeim í uppáhalds heitu sósu. Einnig, hella sósu yfir vængjum áður til bakstur. Snúðu vængi stundum að dreifa sósu jafnt.
Traditional Aðferð sækja

Sama hvernig þú undirbúa þau, þú þarft ekki að fjarlægja húðina af vængjum nema þú getur ekki borðað húðina af heilsufarsástæðum. Hvort steikt eða bakað, purists kröfu yfirleitt að húðin er the bestur hluti af Buffalo heitu vængnum. Alltaf að skera hvern væng á samskeytunum að tryggja að þú hefur bæði lítill drumstick og íbúð stykki. Til að undirbúa hefðbundna Buffalo heitt vængi, hita grænmeti eða hnetuolíu í um 350 gráður F og steikið kjúklingur vængi þar til innra hitastig er 180 gráður F. Holræsi og henda þeim í uppáhalds heitu sósu. Einnig, þú getur brauð kjúklingur vængi fyrir matreiðslu, en það er ekki nauðsynlegt.
Roðfletta Wing

Ef þú verður að fjarlægja húðina af vængjum þínum, skera út blakt húð sem tengir drummie og íbúð stykki á sameiginlega. Með beittum hníf, varlega vinna oddinn á hníf hlið kjöt til að fjarlægja húðina á báðum liðum. Til að auka grip þína, dýfa fingrunum í salti, en fleygja salti þegar þú ert búin. Undirbúa roðlaus kjúklingur vængi eins og ef þeir eru reglulega vængi.