Hvernig til Gera Wings með því að sjóða í bjór & amp; Þá grilla

Eins og American og eplaböku, hjónaband af bjór og vængjum er erfitt að bæta á. Nema þú bætir við fleiri bjór. Og grill. Hugmyndin um braised-og-grilluðum vængjum hlýtur að hafa verið & quot;! Eureka & quot; stund fyrir ævintýralegt elda sem fyrst reyndi það. Simmering vængi gefur þeim falla-burt-the-bein eymsli verðlaun fyrir unnendur kjöt og nokkrar mínútur á öskrandi-heitt grill framleiðir gullna brúnt, stökku húð væng aficionados dreymir um. Þú vilt að krauma vængi í Stout bjór, því regluleg drykkja skortir flókin bragði sem þarf til að hafa áhrif á bragðið kantana. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði sækja Salt
Pepper sækja Eldhús hníf sækja olíu eða smjöri sækja Hollenska ofn eða þungur botni pönnu
gulrætur
lauk
sellerí
Hvítlaukur, papriku eða öðrum arómatískum innihaldsefni
Stout bjór
tré skeið
Thyme, lárviðarlaufinu, chili flögur eða aðrar jurtir og krydd
Plate sækja High-hita olíu, svo sem canola, hnetu eða sólblómaolía sækja Grill bursta sækja töng sækja blöndun skál (valfrjálst) sækja Sauce (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Pat vængirnir þorna með handklæði pappír og skera þá í gegnum bæði liðum með eldhús hníf. Áskiljum vængenda fyrir lager, og árstíð að drumettes og sent hluta með kosher salt og pipar eftir smekk.
   

2. Hitið nokkrar matskeiðar af olíu eða smjöri í hollensku ofn eða heavy- botni pönnu á eldavélinni yfir miðlungs hita.
   

3. Bæta Mirepoix, eða tveir hlutar coarsely hakkað laukur í einum hluta hvor coarsely hakkað gulrætur og sellerí, á pönnu ásamt öðrum arómatísk efni, ef óskað. Arómatísk efni, svo sem Mirepoix, hvítlauk og papriku, eru notuð til að bæta lúmskur bragði bakgrunnur og ilmur að mat á meðan það simmers.
   

4. eldið grænmeti þar til þeir caramelize og þú heyrir þá sizzle, sem þýðir að raka hefur eldað út af þeim. Hellið um 1 bolla af bjór í pönnu og skafa botninn það með tré skeið til að lyfta kremuðum bita, þekktur sem hrifinn.
   

5. Látið malla bjór þar minnkað um helming og bæta vængi til að pönnu í einu lagi. Hellið nóg bjór yfir vængjum til nánast kaf þeim, fara um hálfa tommu á kantinn stingast út yfir bjór.
   

6. Bæta jurtum og kryddi sem þú vilt að bragði vængi með til bjór í pönnu. Ferskar kryddjurtir, svo sem timian og lárviðarlaufinu og kryddjurtir, svo sem svörtum piparkorn og chili flögur, að fara vel með grilluðum vængi. Eins arómatísk grænmeti, jurtir og krydd í braise bæta lögum af bragði, en þeir munu ekki yfirbuga bragðið af vængjum eða smokiness þeir fá frá grilla síðar.
   

7. Stilla hitann þannig að bjór varla simmers og ná pönnu með loki. Látið malla á vængi þar til holdið togar í burtu frá beini auðveldlega af hendi, um eina klst. Athugaðu bjór stigi eftir um 30 mínútur og bæta við fleiri og þurfti svo vængirnir vera næstum kafi.
   

8. Setja upp grillið fyrir miðlungs-hár, bein-hita elda meðan vængirnir krauma í burtu . Ef þú ert með kol grill, eldur upp strompinn startara um 3/4 fullur af einu kolum og tæma það yfir kol bakkanum. Verðbil á glóðum út í enn lag með löngum-meðhöndlaðar töng, stöng eða öðrum eld-öruggur framkvæma og loka lokinu. Sækja

   Ef þú grill með gasi, setja brennari til miðlungs-hár og loka lokinu .
   

9. Fjarlægja vængi úr pönnu þegar þeir ná tilætluðum eymsli og flytja þá til disk. Let vængirnir kólna að stofuhita. Ef þú setur heitt, rök vængi ferskt frá braising vökva á miðlungs-hár grill, munt þú lendir flareups.
   

10. Skafà grill flottur hreint í grilli bursta og nudda það niður með hár-hita olíu, svo sem canola eða sólblómaolía. Settu vængi á grillið, bil hvert um 1 tomma frá the næstur.
    

11. Kveikja vængi oft með töngum svo þeir stökkt og lit jafnt. Þar vængirnir náð öruggri þar hitastigi þeirra, 165 gráður Fahrenheit, þegar braising, hefur þú aðeins að grilla þá fyrir lit, crispness og smokiness, sem tekur um fimm mínútur.
    

12. Fjarlægja vængi þegar þeir ná tilætluðum crispness og lit. Settu vængi í blöndun skál og henda þeim með sósu meðan enn heitt, ef þess er óskað.