Gouda hails frá hollenska bænum sama nafni, rétt fyrir utan Rotterdam. Það er gert úr kúamjólk, og gerir upp u.þ.b. 60 prósent af öllum osti framleitt í Hollandi. Gruyere er frægasta Swiss ostur (ásamt Emmental). Það er einnig gert úr kúamjólk en er ógerilsneyddri. Gruyere hefur "héruðunum d'Origine Verktakar & ocirc L & eacute, e". Stöðu, sem þýðir að aðeins ostar gerðar í ákveðnum hverfum getur merkja sig eins og að vera Gruyere
Taste sækja

Gouda hefur örlítið sætur, væg ávaxtaríkt bragð sem verður öflugri eldri ostur er. Það er oft miðað við Edam. Gruyere einnig bragðast örlítið ávaxtalykt, hins vegar hefur það meira af hnetukenndur Eftirbragðið og er aðeins meira salt eins og það er lækna í saltlegi, í átta daga. Aged Gruyere bragðast minna Rjómalöguð og meira hnetukenndur en ungar útgáfur.
Áferð sækja

Gouda er hálf-harður ostur með gulu vax Börkur. Meira þroskaður tegundir Gouda (á gjalddaga fyrir meira en 18 mánuði) hafa svartan Börkur til að greina þá. Eldri ostur, því erfiðara og flakier það verður. Ostur sjálft er djúpt gulur litur. Gruyere er hálf-harður ostur með rauðbrúnir gulur litur og lítil göt. Það hefur a harður brúnt Börkur.
Notar sækja

Gouda er oft þjónað sem hluti af osti fati fyrir eftirrétt, eins sætur bragð viðbót ávöxt. Það er einnig borð ostur og fer vel með rauðvíni, bjór og örlítið sætur rúgbrauði. Gruyere er oft notuð í matreiðslu fremur en starfaði á eigin spýtur, sérstaklega í pasta, gratins og kjötréttum, en frægasta notkun þess er í fondue. Það pör vel með hvítum, rauðum og hækkaði vín.
Sækja