Gruyere hefur meiri gæði bragð en a staðall Swiss osti. The bragð uppsetningu tilhneigingu til að hafa hnetukenndur athugasemdir dæmigerður af ostum sem gerðar eru í svissneskum borgum. Samkvæmni er smjör og bráðnar vel, sem gerir það tilvalið fyrir fondue. Í flestum þroska stigi sínu, dæmigerður bragð uppsetningu brie er nær ríkur einkenni sveppir. Samkvæmni er Rjómalöguð, en ekki nefrennsli. The bragðmiklar bragð af Brie pör vel með kjöti, svo sem prosciutto og reyktum laxi.
Börkur sækja

Gruyere Börkur er haldið stöðugt röku að koma í veg fyrir sprunga. Þegar tilbúið, Börkur snýr rauðbrún og er sterkur, sem gefur til kynna að bragðið mun hafa frekar þróað hnetukenndur bragð tengist gruyere. Börkur á Brie osti sýnir þér þegar það er þroskað og tilbúið til að borða. Börkur fer að sýna litarefnis eða lítilsháttar breytingu á lit.. Þetta þýðir að þar ættu að vera mjúkur og Rjómalöguð. Þú getur borðað Börkur á Brie osti. Það er ekki mælt með að borða Börkur gruyere er vegna þess gjalddaga undir berum himni, sem gerir það háð óhreinindi og ryk úr andrúmsloftinu.
Aging sækja

Gruyere ostur er oft á aldrinum fyrr en fimm mánuði og síðan selt. Ostur er auðveldara að skera á þessu stigi. The bragð verður væg miðað við osti aldrinum fullt ár, sem er meira einkennandi meiri gæði osti. Brie er yfirleitt á aldrinum í að minnsta kosti fjórar vikur. Ef vinstri til að þroskast lengur, bragðið verður sterkari og Börkur dekkri og crumbly.
Geymsla sækja

Store gruyere og Brie osti álíka. Vefðu ost í vax eða parchment pappír og ná allt hjól eða fleyg í plastfilmu. Gruyere ost heldur þrjár til fjórar vikur í kæli, en Brie mun aðeins halda í eina viku. Wrap báðar gerðir af osti í Heavy Duty álpappír og geyma í frysti í allt að þrjá mánuði.