Hvernig til Gera Cajun Boudin Balls

Boudin, a Cajun sérgrein alltumlykjandi allan Louisiana og hluta af Texas, er pylsa vara úr svínakjöti, lifur og krydd. Ef þú hefur efni á að gera Boudin og þú vilt gera Boudin bolta, vinna skera út fyrir þig, vegna þess að Boudin kúlur, litlir steikt golfball stærð Forréttir, eru í raun pylsan fylla án hlíf. Þótt svínakjöt er staðlað efnið í boudins, íhuga það valfrjáls. Þú þarft eggi bað og brauð mola að rúlla bolta í áður steikja þær. Sækja Hlutur Þú þarft sækja 1/2 til 1 £ lifur, skorið í litla teninga sækja 1 sellerí stöng, hakkað
1/2 lítill laukur, saxaður glampi 3 hvítlauksrif, coarsely hakkað sækja 2 meðalstór jalape & ntilde; OS, sáð og hakkað sækja 1/2 meðalstór poblano Chile, sáð og hakkað sækja 2 msk Kosher salt sækja 1 msk ferskur jörð svartur pipar sækja 1/2 msk ferskur jörð hvítur pipar sækja 1 tsk cayenne pipar sækja 1/4 tsk ráðhús salt
1/2 tsk chilli duft sækja 3 1 /2 bollar soðnar hvít hrísgrjón
1/2 bolli hakkað steinselja
1/2 bolli saxað vorlauk (grænn og hvítur boli) glampi 1 1/2 bollar breadcrumbs glampi Jurtaolía til gera út
Bowl
stóran pott sækja kjöt kvörn
Wooden skeið sækja grunnt fat
bakstur lak sækja Hollenska ofn sækja Steikingar hitamæli sækja rifa skeið glampi Pappír handklæði
sækja Leiðbeiningar sækja

1. Marinerið í lifur, grænmeti og kryddi, hjúpað, í skál yfir nótt í kæli.
   

2. Settu marinerað Blanda í stóran pott og bæta nóg vatn til að ná blöndunni með 1 eða 2 tommur.
   

3. Færið blönduna til sjóða og draga úr hita, leita doneness í lifur, sem ætti ekki að taka lengri tíma en 1 1/2 klst.
   

4. Taka blönduna af hita og álag að fá föst. Áskiljum elda vökva til seinna.
   

5. Cool föst efni, og senda þá í gegnum kjöt kvörn eða u.þ.b. höggva þá með hníf.
   

6. Notaðu hrærivél með paddle viðhengi, eða gúmmí spaða eða tré skeið að blanda eftirfarandi efni: soðið hrísgrjón, vorlauk, steinselju og um 2 bolla af áskilinn matreiðslu vökva. Markmið fyrir rakainnihaldi sem gerir blönduna að gersemi gegn aftan tré skeið þar til hún festist.
   

7. Place brauð mola í grunnu pönnu. Mynda Boudin blöndunni í punginn, um það bil 20 til 25 í allt, og rúlla þeim í mola brauð. Setja hliðar á bakstur lak.
   

8. Settu matarolíu á dýpt 2 tommur í hollenska ofn eða öðrum þungur pott og hita til hitastig 375 gráður F. Slepptu Boudin kúlur í heitu olíu, vera varkár ekki til að bæta of marga í einu.
   

9. Fry fyrir um mínútu þar brúnt á öllum hliðum. Fjarlægja með rifa skeið og setja á pappír handklæði.
   

10. Halda hita á 375 gráður og steikið næstu lotu, þar til öll Boudin bolta hefur verið steikt.
    sækja