Bæta lit og bragð að fat með blöndu af ristuðu grænmeti. Hitið ofninn í 425 gráður Fahrenheit. Skerið einn laukur, einn eggaldin, a sáð rauður og appelsínugulur paprika og einn stór kúrbít í einu-stór wedges. Verðbil í steiktu pönnu ásamt 3-5 skrældar hvítlauksrif og toppur með 2 msk. ólífuolía. Henda grænmeti svo þeir eru að fullu húðaður. Kryddið með salti og pipar þá baka í ofni þar til grænmetið er blíður, það bil 30 til 40 mínútur. Þó grænmeti bakað, blanda balsamic edik með 4 msk. ólífuolía og salt og pipar eftir smekk. Taktu grænmeti úr skápnum, setja á fat og ofan við olíuna og edik blöndu, 1 msk. rifið ferskt basil og raka parmesan eftir smekk.
Grænar baunir með blackened Sage og heslihnetu sækja

Bæta skörpum grænum baunum kryddað með ríkur Sage og heslihnetu að kjúklingur piccata fat. Hitið stóran pönnu yfir miðlungs-háum hita. Bæta 1 msk. ósaltað smjör, 1 msk. ólífuolía og & frac12; bolli saxað ferskt Sage á pönnu og elda þar til Sage er brúnn, um það bil 1-2 mínútur. Bæta þrjár negull af hakkað hvítlauk og elda í um tvær mínútur. Bæta £ 2. snyrt grænar baunir og & frac12; tsk. salt. Er blandað varlega í 1 bolla af vatni og gufu á baunir þar til megnið af vatni er látið gufa upp, um það bil þrjár til fjórar mínútur. Kryddið með salti og pipar og toppur með & frac14; bolli hakkað heslihnetum.
Brenndar Asparagus sækja

Para kjúklingur piccata með crunchy og örlítið sætur hlið fat af brenndum aspas. Hitið ofninn í 400 gráður Fahrenheit. Trim og afhýða 24 spergill spjótum Um 2 £. Settu spjót í einu lagi á stórum bakstur lak. Stökkva með auka-Virgin ólífuolía og snúa sér til kápu. Bæta við salt og pipar eftir smekk. Roast fyrir um 18 til 20 mínútur, snúa stundum, þar til gullið brúnt. Flytja til disk og Úði með balsamic ediki og raka Parmesan ostur.
Steiktum Sumar Grænmeti sækja

Sauteing blanda sumar grænmeti er fljótleg og auðveld leið til að bæta lit og smakka án þess að yfirþyrmandi keim af kjúklingur piccata. Skera rauð paprika skorin í & frac14; -inch ræmur, ásamt & frac34; bolli lauslega-sneið laukur, a kúrbít og gul leiðsögn Matchstick-skera, 1 bolli helminga kirsuberjatómötum, tveir negull söxuð hvítlaukur, 1/4 bolli rifinn parmesan ostur og & frac14; bolli lauslega-sneið ferskur basil. Hitið stóran ekki stafur pönnu yfir miðlungs-háum hita. Coat með matreiðslu úða eða stökkva með ólífuolíu. Eldið paprika og laukur í átta mínútur þar til útboði og örlítið brúnn. Setja í skál og halda hita. Bætið kúrbítnum og gula leiðsögn til miðlungs-háum hita pönnu. Eldið í fjórar mínútur þar til útboði. Bæta tómötum og hvítlauk og eldið í aðrar tvær mínútur. Sameina með lauk blöndu og toppur með parmesan osti og basil.