Starter er náttúrulega gerjuð ger gert með einföldum innihaldsefni slíkum sem mjólk, hveiti og sykur. Fyrst að slökkva á ræsir út við stofuhita til að stuðla að vexti góð-fyrir-þú bakteríur, svo sem þekkist í jógúrt. Þetta kemur í stað gerið þegar bakstur. The gerjun aðgerð af mjólkursýru-mynda bakteríur til staðar í blöndunni í veg fyrir vöxt "slæma" bakteríur, en leyfa ger að vaxa og að lokum súrdeig brauð þitt.
Feeding Starter sækja

Á ferli að Amish vináttu brauð, þú ert beðinn um að "fæða" ræsir með því að bæta jafnan hluta af mjólk, hveiti og sykur. Starter er í raun lifandi lífvera og eins og svo sem það er hægt að kveikja slæmt ef vanrækt of lengi án matar. Gott Amish vináttu brauð ræsir er bubbly, með sætum, tangy lykt. Ræsir þín gæti birst rólegur með orðinn minna kúla rétt eftir að hafa verið fóðraðir. Þetta er eðlilegt og loftbólur ætti að birtast aftur eftir næsta dag.
Geymsla Starter sækja

Með hefðbundnum ræsir, þú getur frjósa þá þegar þeir hafa lokið gerjun vegna kulda hægir á vexti náttúrulega ger. Amish vináttu brauð ræsir geta verið geymd í frysti á hverjum stað á meðan eða eftir 10 daga ferli. Þetta mun losa þig frá vinnu að þurfa að fæða það, og er góð leið til að halda startara. Ef þú ert með fleiri en 2 bolla af batter, skipta í 1 til 2-bikarnum skömmtum og frysta í zip-toppur töskur.
Endurvekja Starter sækja

Þegar þú ert tilbúinn að baka brauð, taka startara poka út úr frysti og koma með hana aftur upp í stofuhita. Gefur það gott brjósti mun hjálpa að & quot; að vekja það upp, & quot; en bíddu þangað til eftir að það er þíða út áður en fóðrun. Fyrir 1 bolli af ræsir, fæða það 1/2 bolla af mjólk, 1/2 bolli hveiti og 1/2 bolli sykur. Þegar það byrjar að endurlífga og kúla, getur þú annað hvort bakað eða halda áfram með 10-daga aðferð. Það fer eftir uppskrift, getur verið nauðsynlegt að stilla magn af síðari feedings. Ef ræsir þinn virðist lífvana, gæti það verið að eldhúsið er of kaldur. Reyndu að færa það til sólríkum stað eða svæði frjáls frá drög.
Baking Síðar sækja

Ef þú gleymir eða eru of upptekin til að baka yður brauð á 10. degi, ræsir getur beðið. Það verður allt í lagi að nota á 11 eða 12. degi, en ef þú þarft að bíða lengur, það er best að frysta eða fæða það til að halda startara frá beygja slæmur. Ekki smekk ekki startara batter þinn og kasta burt öllum startara sem lyktar illa, snýr rauðleit eða appelsína, eða vex mold. Að auki, öryggi matvæla sérfræðingar mæla Making & quot; frá grunni & quot; æði aðeins með súrmjólk eða jógúrt, frekar en hrátt eða gerilsneyddri mjólk. Ef þú ert að fá startara, spyrja hvað upprunalega efni voru Háskóli Idaho Extension Service mælir.