Hvernig til Gera glúten frjáls brauð án Ger-

Samkvæmt Paul Pitchford í bók sinni, & quot; Heilun með Whole Foods & quot; bakstur ger, eru tengd við meltingu truflanir og ger ofvexti um allan líkamann. Hins vegar sourdough hefur verið notað í þúsundir ára og eykur heilsa hagur af brauði. The gerjun ferli í sourdough sönnun brýtur niður sellulósa, gefa út dýrmætur næringarefni úr hveiti. The gróður í sourdough inniheldur einnig Lactobacillus, einn af jákvæðu bakteríurnar sem bæta meltinguna. Gerð sourdough startara með glúten-frjáls hveiti virkar álíka til hveiti sourdough æði. Til að gera glúten-frjáls sourdough brauð, undirbúa sourdough startara fyrirfram og staðgengill það í uppáhalds glúten-frjáls brauð uppskrift. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Glúten-frjáls brauð uppskrift
Ceramic eða gler skál, 1 lítri eða stærri sækja Plastic skeið sækja Measuring bolla
1 1/2 bollar glúten-frjáls mjöl svo sem hirsi, hrísgrjón, tapioka, Sorghum, Fava baun eða garbanzo baun hveiti sækja 1 1 /2 bollar vatn sækja Cotton klút
Leiðbeiningar sækja

1. Gerðu sourdough ræsir nokkrum dögum áður en brauðið er að fara fram. Blandið 1 bolla af glúten-frjáls hveiti með 1 bolla af vatni í plast eða gler skál. Hrærið vel með plast skeið.
   

2. Cover skál með bómull klút. Settu skálina í heitum stað til að láta gerjun ferli byrja. Ræsir mun kúla og vaxa í stærð á næstu dögum.
   

3. Hrærið ræsir 12 klukkustunda fresti. Þetta gerir jafnvel og stöðuga vöxt gróður allan startara.
   

4. Feed startara einu sinni á dag. Þetta tekur bara eina mínútu af tíma og er nauðsynlegt að halda áfram vöxt sourdough gróður. Fjarlægja 1/2 bolla af startara og skipta með 1/4 bolli glúten-frjáls hveiti og 1/4 bolli vatn. Blandið vel.
   

5. Athugaðu startara eftir fyrstu tvo daga. Ef ræsir lykt súr og hefur gengið í gegnum rísa og falla, þar sem það verður bubbly, tvöfaldar í stærð og fellur aftur, það er tilbúið til notkunar. Þú getur nú einnig geyma það í kæli.
   

6. Nota sourdough startara í uppáhalds glúten-frjáls brauð uppskrift. Sourdough ræsir er hægt að breyta í ger brauði með því að skipta sem gerið með 1 bolla af ræsir. Draga 1/2 bolli fljótandi og 1/2 bolla af hveiti frá upprunalegu uppskrift. Öll önnur skref uppskrift er hægt að fylgjast án breytinga.
   

7. Vera tilbúinn til að auka hækkandi tíma. Sourdough rís hægar en ger og getur jafnvel tekið tvisvar eins lengi. Geymið deigið í heitum stað til að minnka rísa tíma.