Listeria monocytogenes er nafn bakteríunnar sem veldur listeriosis. Fann í vatni, jarðvegi, alifugla og naut, er þessi bacteria verður aðeins hættulegt þegar það fer inn líkamann gegnum mengað matvæli. Matur oftast verður mengað í vinnslustöðvum þegar búnaður verður mengað og dreifir bakteríur önnur atriði sem hluta af vinnslu. Þetta öflugur bakteríur sem er til staðar um allt sem þú getur haldið áfram að vaxa á hægum hraða á kælingu, en er drepinn af matreiðslu og gerilsneyðingu.
Bakkelsi og Listeria sækja

bakaðar vörur sem eru hillu stöðugt eru ekki í hættu á vaxandi listeríu, sem elda ferli drepur bakteríur. Listeria er drepinn þegar eldað á 158 gráður Fahrenheit í tvær mínútur. Bakaðar vörur eru almennt eldavél við hitastig á bilinu 170-210 F, svo þeir sitja ekki í hættu. Það er samt mikilvægt að meðhöndla og geyma bakkelsi almennilega til að forðast aðrar uppsprettur foodbome veikinda. Store bakaðar vörur í nær íláti og þvo hendur áður en þjóna eða meðhöndlun bakaðar vörur.
High-Risk Listeria Foods sækja

The matvæli sem eru í mestri hættu fyrir að verða mengaður Listeria eru ma unnin kjöt, svo sem matar- kjöt og pylsur, osta og aðrar vörur úr ógerilsneyddri mjólk, kæli lax og kældum Pate eða kjöt tafla. Ef heilbrigt fullorðinn étur þessi matvæli, gæti það ekki valdið miklum vandræðum, en getur valdið alvarlegum veikindum ef þú ert þunguð, öldruðum eða þjást af öðrum sjúkdómum sem að þú ert með bæla ónæmiskerfið. Ef þú verður veikur með hita og stífur háls eftir að borða þessar áhættusamar matvæli, skal leita læknis strax, eins sýklalyf geta komið í veg alvarlegum fylgikvillum þegar gefið snemma.
Veg fyrir Listeria sækja

Á meðan þurr bakaðar vörur eru ekki í hættu á að vaxa listeríu, bakterían er hægt að flytja til nánast hvaða lið í eldhúsinu ef eldhúsið þitt verður mengað með bakteríum. Geyma öll áhættusamar matvæli og ósoðins kjöt frá grænmeti, ávöxtum og soðnum matvælum og reglulega hreinsa gegn þínum og ísskáp eftir að undirbúa hrátt kjöt í eldhúsinu þínu. Alltaf skola ferskum ávöxtum og grænmeti vandlega áður en þjóna þegar borða hrátt og þvo hendur, áhöld og skurðbretti vandlega eftir notkun. Ef þú ert í mikilli áhættu hóp vegna veikt ónæmiskerfi, alltaf elda alla kjöt vandlega.