Koma einhverjar egg til suðu í stofuhita. Þetta gerir þeim kleift að elda jafnt og fljótt, með eggjarauða elda á sama tíma og eggið. Ef nota egg beint úr ísskáp, hvítan má overcooked meðan eggjarauða enn undercooked. Nota egg til suðu sem eru fersk, en ekki glæný --between 3 til 5 daga gamall -. Eins og þeir leiða í creamier eggjarauða og betri samkvæmni en eldri eggjum, enn er auðveldara að afhýða fyrir þjóna sækja
sækja Matreiðsla sækja

Venjulegt vatn er best í matreiðslu pottinn, ekki bæta salti, lyftidufti, eða bakstur gos. Elda egg í litlu pönnu með nóg af vatni til að ná þeim með því að 1/4 tommu. Þetta kemur í veg fyrir þá frá að fara um of mikið á matreiðslu ferli. Koma ekki pottinn til a fljótur, Rolling sjóða, eins og það getur hopp eggin og valda þeim sprunga. Þess í stað nota litla krauma fyrir að elda eggin.
Tímasetning sækja

A Rjómalöguð eggjarauða með óverulega sett egg hvítur litur tekur um 3 mínútur í simmering vatn. Fyrir sett hvítu egg og eggjarauða sem enn Rjómalöguð, elda fyrir 4 mínútum. Vera meðvitaðir um að egg halda áfram að elda eftir að þeir eru úr pottinum, svo sé best borgið strax. Notaðu eldhús Teljari sem hefur verið sett bara eftir að setja eggin í vatni fyrir mesta nákvæmni. Ef ekki á að nota egg sem eru við stofuhita, setja teljara fyrir 1 mínútu lengur en óskað þegar kæli eggjum.
Val

Bakið eggin í ofni við 325 gráður Fahrenheit í 30 mínútur. Þetta lágmark hitastig kokkar eggjum rólega og leyfa hita að síast jafnt um egg. Þegar eldað, fjarlægja egg úr ofninum og setja þær varlega í skál fyllt með köldu vatni í 10 mínútur. Gott val að suðu, virðast egg svipuð soðnum hliðstæða þeirra þegar þjónað með rjómalagaðri eggjarauða.