Bakstur köku með kældum innihaldsefni skapar pönnukaka-eins áferð, sem þú vilt ekki. Mjólk má hita í örbylgjuofni í u.þ.b. 10 til 20 sekúndur eða þar til volgur. Creaming stofuhita smjör með sykri skapar ljós loftbólu; fleiri loftbólur, því meiri kaka rís. Hins vegar, smjör ætti ekki að vera hituð að bræðslumarki annaðhvort vegna þess sem gerir loftbólurnar hverfa. Smjör er stofuhita þegar það undirliði á sambandi. Barinn egg ná hámarks bindi þegar þeir eru við stofuhita. Ólíkt smjöri þó, sem hægt er að vinstri á borðið án þess að hætta á mengun, egg bera salmonellu. Þess í stað drekka eggjum í volgu kranavatni í nokkrar sekúndur, koma þeim niður í stofuhita hraðar.
Undirbúningur Cake pönnur

Undirbúningur pönnur tryggir kaka kemur út í eitt stykki og án þess að hlé þegar hreifi yfir. Round pönnur notuð fyrir lag kökur skal húðuð með mjúkum smjöri með bursta. Verkað pappír skera til að passa neðst á pönnu veitir auka vernd gegn stafur. Coat bundt skálum með mjúkum smjöri og ljós dusting af hveiti. Bankaðu létt og flettir köku pönnu yfir til að fjarlægja umfram hveiti.
Forhitunar 101 sækja

forhita ofninn gerir bestu bakstur árangri. Einfaldlega setja, hafa köku uppskriftir ráðlagðan tíma fyrir bakstur á réttum hita. Ef ofninn hefur ekki náð að hita, getur þú bakað það fyrir rangt tíma. Margir uppskriftir líka að byrja með leiðbeiningum forhitunar því leavening efnum í cake batter getur mistekist ef það er vinstri sitja við stofuhita á meðan ofninn hitnar. Alltaf Forhitið ofninn þinn samkvæmt leiðbeiningum á köku uppskrift er.
Kaka Flour vs All Purpose sækja

Munurinn köku hveiti og allur-tilgangur hveiti er prótein. Kaka hveiti inniheldur minna glúten og úrslit í mjúkum jafnari Crumb. Það er fínn áferð hveiti, sem gerir það tilvalið fyrir viðkvæma kökur, svo sem chiffon og horn mat. Hvernig sem, sökum fínu áferð köku hveiti er, sigta það að útrýma moli. Allt hveiti, lagt af mörgum uppskriftum, er tilvalið fyrir flest bakaðri vöru. Það hefur meira prótein en veldur enn í útboðsgögnum köku.
Let Them Eat kaka sækja

Test kaka doneness með því að setja tannstöngli í miðju. Ef tannstöngli kemur út hreinn, kakan er tilbúin. Einnig, próf með því að snerta köku létt; ef það sprettur aftur án máðst, það er tilbúið. Kaka sem hefur bakað í burtu frá brún pönnu getur komið út úr ofninum. Látið köku til að kólna í 10 til 20 mínútur, og þá hlaupa hníf meðfram brún til að auðveldara sé útgáfu. Settu kælingu rekki ofan á kökuna og snúa pönnu yfir til að losa það. Taktu parchment pappír áður frosting eða glerjun kökur.