Puff sætabrauð og danska sætabrauð eru gerðar með svipuðum uppskriftir þó blása sætabrauð inniheldur engin ger. Puff sætabrauð notar aðeins gufu til að gera það rísa. Rakinn í púst sætabrauð deigið snýr til gufu, og með loftinu samanbrotnu inni, stækkar og ýtir að láta lögin upp og út. Steam hjálpar einnig Danish sætabrauð að hækka, þó ger veldur mest af hækkandi aðgerð.
Sugar og smjör sækja

Puff sætabrauð ekki innihalda sykur, svo það er notað til að búa til bæði bragðmiklar og sætur sköpun. Til dæmis, það er notað til að gera bragðmiklar kjöt og ostur kökur, auk sætur pies ávöxtum og úða. Danska sætabrauð inniheldur sykur og er því yfirleitt aðeins notuð í sætum uppskriftir með fylliefni svo sem ávöxtum, sultu og caramelised möndlum. Danska sætabrauð er gert með því að nota meira Smjör en blása sætabrauð, svo niðurstaðan er meira smjör bragð.
Áferð sækja

Puff sætabrauð hefur marga stökku lög sem sprunga og brjóta eins þeir eru að skera. Þetta er ástæðan fyrir púst sætabrauð er stundum kölluð leafed sætabrauð, því það eru margir lauf eða lög til þess. Það er smjör, óstöðug og ljós, og notuð Bakið stökkum afbrigði af matvælum ss croissants og Allumettes. Ljósið áferð blása sætabrauð að hluta rekja til nota gufu til að fá það til að rísa. Danska er hins vegar þyngri sætabrauð, ma vegna þess að það inniheldur ger. Danska er of ljós og óstöðug en það hefur fluffier, meiri smjör áferð. Sumir danskir ​​uppskriftir eru nokkuð brauð-eins, frekar greina það frá blása sætabrauð.
Upphaf sækja

Danskir ​​og blása sætabrauð mismunandi í upphafi þeirra. Danska sætabrauð var fyrst smakkað í 1840s í Kaupmannahöfn, Danmörku. Það var stofnun skipstjóra Baker Albaek, sem bakað sköpun hans sérstaklega fyrir konunglega dómi. Sætabrauð uppskrift hans var samþykkt á öðrum brauðvörum, sem sumir ferðast um heiminn breiða þekkingu sína um danska sætabrauð að enn fleiri bakarastrætinu. Danska sætabrauð varð heimsþekkt. Puff sætabrauð upphaflega komu frá Frakklandi á 17. öld, og er sagður hafa verið búin til af franska málarans og elda Claude Gelee. Í dag blása sætabrauð er oft vísað til sem konungsins í kökur.