Overmixing rústir áferð muffins og getur einnig komið í veg fyrir þá frá vaxandi almennilega. Blandið þurr og blautur efni sérstaklega. Fold blautur innihaldsefni í þurru hráefni, blanda þeim bara nóg þannig að allt er vætt en ekki kremuðum saman. Ef þú ert að nota mikið efni, svo sem eldað haframjöl, berja innihaldsefni í rafmagns hrærivél eða blandara áður en þú bætir við þurrefnunum. Þetta keyrum lofti inn í þyngri efni þannig að muffins snú ekki út þungur eða sterkur.
Viðbætur sækja

Næstum allt er hægt að bæta við Muffin, þar á meðal sætur og bragðmiklar atriði. Bæta niðursoðinn ávexti eða rifið kúrbít á blautum innihaldsefni. Falt í þurr eða hálf-þurru efni eftir blautur og þurrum efnisþáttum er blandað saman. Ferskt eða fryst berjum, beikon, þurrkaðir ávextir og súkkulaði flís eru nokkur þurr innihaldsefni sem vinna vel í muffins. Það er engin þörf á að þíða frosinn ávöxtum áður en þú bætir þeim við Muffin batter
Baking sækja

Bakið muffins í vel smurða Muffin tins eða pappír liners. annars muffins standa við pönnuna og eru nánast ómögulegt að fjarlægja í heilu lagi. Fylltu Muffin-tin bollar ekki meira en tveir þriðju hlutar fullur með batter, annars bolla gnægð á matreiðslu ferli. Ef þú ert ekki nógu deigið til að fylla allar bolla, fylla í tóm bolla þriðjungur fullur með vatni. Þetta kemur í veg fyrir pönnu frá steikjandi eða buckling í ofni og einnig tryggir að muffins elda jafnt. Skildu miðja bolla tómur þegar þú ert ekki nógu batter að fylla tini, og aðeins að fylla ytri bolla. Dreifing batter kringum brúnir af hlutfylltur pönnu hjálpar pönnu hita jafnt þannig að muffins allt elda á sama gengi.
Storage

Þegar kælt, verslun bakaðar muffins þínar í loftþéttum umbúðum. Halda þá við herbergishita í allt að þremur dögum eða geyma þá í ísskáp í viku. Bragðmiklar muffins sem innihalda kjötvörur skal einungis geyma í ísskáp. Muffins frysta einnig vel ef vafinn í plast frysti hula. Geyma þá í frysti í allt að þrjá mánuði. Þíða muffins við stofuhita áður en þjóna, eða reheat þá í örbylgjuofni á 30 sekúndna fresti þar til þeir eru eins heitt eins og þú vilt.