fondant er gert með því að hita sykur blöndu og síðan berja hana þegar það kólnar fyrirframákveðin hitastig, sem gefur henni mjúka og sveigjanlegur áferð frekar eins sitja leir. Það er það sem kaka skreytingamenn nota til að gefa kökur þeirra fullkomlega slétt, jafnvel satiny yfirborð sem er nánast ómögulegt að ná með buttercream eða annars konar kökukrem. Standard stærð kökur það er yfirleitt vals á 1/4 tommu þykkur, sem gerir það nógu traustur til að lyfta og vinna án þess að rífa undan eigin þunga. Það er líka þykkur nóg til að gefa faglega íbúð útliti, jafnvel þótt kaka undir hafi ekki verið fullkomlega jafnast.
Stigstærð hana niður

Með lítill kökur, a 1 /4-tomma af fondant getur verið of mikið til þægilegur að vinna með. Það er of þykkur til að vefja um litlu horn og brúnir mini köku, og þyngd fondant sig getur verið vandamál. Þéttur kökur ávöxtum og pund kökur getur staðið upp til þyngd, en léttari kökur eru of viðkvæm og gæti þjappað eða jafnvel mylja eins og þú ert að beita nær. Fyrir lítill kökur af sex tommur eða minna í þvermál, það er oft betra að rúlla fondant til helmingur af því sem þykkt eða 1/8 tommu.
Þykkt og þunnt sækja

áreiðanlegum veltingur fondant sem lauslega er ekki auðvelt að gera, en flestir iðn eða kaka framboð birgðir bera á sér sérstök rúllandi pinna sérstaklega fyrir fondant. Þeir eru yfirleitt gerðar af silikoni, sem gefur fondant fullkomlega íbúð, jafnvel klára. Meira að benda, þeir koma með lit-dulmáli hljómsveitum í mismunandi þykktum sem passa yfir endimörk veltingur pinna. Með a par af 1/8-tommu hljómsveitum í stað, jafnvel litlu þjálfaður áhugamaður geta snúa út umferð eða ílöng af fullkomlega þunnt, jafnvel fondant til að ná lítill kaka.
Fá það gert

Byrja með því að hjúpa kökur með þunnt lag af buttercream, þá kæli þá fyrr en það setur. Þetta & quot; Crumb frakki & quot; hjálpar að halda mola breiðist út Aftansöngur yfirborð köku, og virkar sem eins konar lím til að halda fondant í stað. Settu hvert lítill köku á vinnusvæði og taka það með blaði á þunnt fondant. Slétta það vandlega frá miðju til brúnir, með litlum spaða eða gloved fingri, ýttu svo á hann til hliðar kaka. Á hornum ferningur eða rétthyrnd lítill köku, eða reglulega kringum brún umferð köku, þú þarft að brjóta fondant og skera burt umfram. Slétt skera svæði með fingri eða spaða þar til þau eru unnoticeable.
Petit-Fours

Minnsta lítill kökur af öllu eru örlítið, einn-bit petit- fjórum fótum. Þeir eru gerðar með því að klippa látlaus eða fyllt kaka í bit-stór form, þá nær þeim með sérstöku pourable fondant. Þetta gefur kökurnar mjög þunnt, viðkvæmt skel kökukrem, yfirleitt lituð í Pastel litir að leyna köku undir. Þú getur dýfa kökur þínar í heitt fondant ef þú vilt, en það tekur fullt af kunnátta og mikinn auga fyrir mola. Það er yfirleitt auðveldara að setja Petit-fjórum fótum á rekki og hella fondant vandlega yfir þá. Hellti fondant er hægt að gera frá grunni, eða keypt frá verslunum iðn og kaka skreyta birgja.