Hvernig til Gera kínverska dumpling deigið (7 Steps)

Kínverska dumplings alltaf hringt fyrir a undirstöðu ósýrðu deigi því glúten þræðir vera þétt og halda umbúðum frá vaxandi á matreiðslu, sem gerir fylla að hita fljótt og jafnt í gegnum. Heimalagaður Kínverska dumplings eða Jiao Zi, nota stöðluðu 4-hluta-hveiti-til-1-1 /2-hluta-vatn uppskrift samnýtt með öðrum Asíu dumplings, og aðeins mismunandi í umbúðir tækni notuð til að encase fyllingu. Þú getur notað heimatilbúinn Jiao Zi umbúðum eins og þú vildi geyma-keypti, nema þú þarft ekki að væta brúnir með vatni þegar þú innsigla þá um fyllingu. Glampi Leiðbeiningar sækja

1. sigta 4 hlutum allur-tilgangur hveiti í blöndun skál og hella í 1 1/2 hlutum sjóðandi vatni í jöfnum straumi. Einn bolli af hveiti gefur u.þ.b. 15 dumpling umbúðum. Byrja deigið í nokkrar klukkustundir áður en þú vilt gera dumplings.
   

2. Hrærið vatn og hveiti þangað til það kemur bara saman. Notaðu hendurnar til að hnoða deigið í skál þar til það verður slétt og moli-frjáls, um 3 mínútur.
   

3. Cover deigið með röku handklæði pappír og láta það slaka í 30 mínútur til 2 klukkustundir við stofuhita. Þú munt finna deigið auðveldast að vinna með ef þú lætur glúten slaka í 2 klukkustundir, en þú getur byrjað eftir 30 mínútur ef þú ert að þrýsta á tíma.
   

4. Dust þinn vinna yfirborð með hveiti. Togaðu stykki af deigi um stærð af a lítill appelsínugulur og strax ná deigið aftur með rakri pappírsþurrku. Rúlla deigið boltanum í 5 til 6 tommu löng, 1-tommu-breiður strokka með lófa þínum.
   

5. Skerið strokka af deigi í 1-tomma stykki og fletja þá í 1 1/2-tommu diska með fingurna.
   

6. Rúlla hvert diskinn út til 3-3 1/2 tommur með Rolling pinna. Gerðu brúnir umbúðir þynnri en miðju.
   

7. Geymið deigið fjallað á meðan þú vinnur. Geymið tilbúna umbúðum í einum lögum aðskilin með parchment pappír í parchment-lína gám eða á parchment-lína pönnu. Halda þeim í kæli í 3 eða 4 daga, eða þar til þú tekur deigið byrja að þorna. Annars, fylla og elda dumplings strax.