Tapíókamjöl kemur frá suðrænum hnýði kallast árátta eða Cassava, einn af mikilvægustu hefta matvæli heims. Það er hreinsaður úr þurrkuðum og jörð rætur á mjög svipaðan hátt kartöflusterkja og cornstarch eru hreinsaður. The hreint duft er öflugur þykkingarefni, en það þróar stundum undarlega stringy áferð þegar eldað. Til að vinna gegn því, það er yfirleitt par-eldavél og vals í litla kúlur sem gleypa vökva og skapa hlaup-eins áferð sem þeir elda. Quick-elda tapioka er riffluð í minni, minna áberandi korn. Það virkar meira sem þykkingarefni og minna sem textural innihaldsefni í sjálfu sér.
Gerð Bensín þín sækja

Stað fljótur-elda tapioka fyrir cornstarch er nokkuð augljóst. Notaðu um 2 msk af tapioka fyrir hvert matskeið af cornstarch í uppskrift. Blanda það með sykri og hrærið það í berjum þinn, simmering þá varlega þar safi þeirra losa og þykkna. Cool fyllingu, þá skeið það inn tilbúnum baka skeljar þínum og baka í bökur eins og venjulega. The tapioka mynda lítil, hlaup-eins kúlur í fyllingu, en þeir ætla að dulið svipuðum áferð eldavél bláberjum sjálfum.
Betri en upprunalega

Flestir bláberja Pie uppskriftir kalla fylla að forsoðið og þykknað, en nokkur Bakarar kjósa ferskt bragð ósoðin berjum í bökur þeirra. Fyrir þessa aðferð, blanda tapioka með sykri, þá henda berjum með blöndunni. Hellið þá inn í skel þína og bakað baka í 400 gráður Fahrenheit fyrir fyrstu 10 til 15 mínútur, til fljótt losa safi bláberin "og hækka tapioka að þykknun hitastig þess 126-150 F. Notaðu djúpt baka fat, því að safi mun kúla frjálslega þangað til þeir þykkna og annars gætu keyrt út yfir skorpu. Draga úr hita að venjulegum bökunarhitinn þína til að klára baka.