Hvernig til Festa Broken egg mascarpone fleytið (3 þrepum)

A ríkur, hvítur rjómaostur sem er auðvelt dreifanleg, mascarpone er lykillinn að efnið í Desserts. Þegar þú notar það til að gera Tiramisú, að blanda yfirleitt mascarpone með eggjum, sykri, whipping rjóma, salti og rjóma tartar til að gera fleyti. Þar mascarpone er hátt í fitu, það er algengt að mascarpone fleyti að skilja eða curdle. Ef mascarpone fleyti hefur byrjað að skilja, ákveða það er einfalt. Sækja Hlutur Þú þarft sækja hveiti
handar blöndunartæki
Leiðbeiningar sækja

1. Fjarlægja mascarpone fleyti frá hvaða varmagjafa við fyrstu merki um aðskilnað. Þegar mascarpone fleyti byrjar að brjóta niður, munt þú sjá lítið dropar af fitu á brún ílátsins. Þó þú ert ekki venjulega hita mascarpone fleyti, blöndun skál við stofuhita getur valdið nóg hita til að aðskilja fleytið, sérstaklega ef mascarpone er hátt í fitu.
   

2. Mix í 1 til 2 matskeiðar af hveiti og blandað rólega. Ef þú lent mascarpone fleyti þínum í byrjun stigum aðskilnað, hveiti gæti verið nóg til að binda blönduna. Eftir að hafa bætt á hveiti, brjóta hægt hveiti inn í mascarpone og þungur rjóma.
   

3. Bæta við dropa af þungur rjóma og blanda fljótt ef mascarpone fleyti hefur alveg aðskilin. Ef mascarpone fleyti hefur alveg brotið niður, mun það líta grainy og þunnt. Bæta við lítið magn af þungur rjóma og blanda fljótt, með hendi blandara.