Hvernig á að gera brauð Án Butter

Ekkert sannarlega staðinn fyrir smjör. Þegar kremuðum, smjör þróar loftbólur - sérstaklega þegar kremuðum sykur - sem veita lyftu til brauð á bakstur - olíu og feiti gera það ekki. Þú getur komið í stað smjör með mismunandi fitu og búa til svipaða áferð, en þú getur ekki búið til svipaða smekk. Rich brauð deig, eins og þeim sem notuð fyrir brioche og mjólk rúllum, og bragðbætt brauð, eins og banani, bregðast best að smjör útskiptingar. Margar tegundir látlaus brauð ekki nota allir smjör eða fitu sækja Oil sækja

  • Neutral olíur -. Canola, Grapeseed og sólblómaolía, til dæmis - að gefa brauð rök áferð án viðbætts bragð eða ilm . Nota 3/4 bolla af olíu fyrir hvert 1 bolla af smjöri notað í brauð uppskrift. Ef þú ert að gera bragðmiklar brauð eða einn með smá sykri, reyna ólífuolía. Ólífuolía lánar áberandi bragð og karakter til neitt það snertir, og þú getur styðja það með því að bæta ferskur hakkað jurtir til að deigið.
    Smjörlíki sækja

  • Þú getur venjulega við með því að nota smjörlíki eða stytta í brauð uppskrift, en búast harðari skorpu. Brioche, til dæmis, er ekki brioche án smjöri - það þarf blíður skorpu og smjör bragð - en þú verður að öllum líkindum ekki taka breytinguna ef þú ert að gera bragðbætt bakaðar vörur, svo sem að hækka brauð. Stað jafn mikið smjörlíki fyrir smjör.

    • Previous:

    Next:

    Matur og drykkur

    bakstur Techniques

    bakstur Techniques

    https://www.drinkfood.biz/is © Matur og drykkur