Áður elda hverskonar baun, flokka í gegnum þá og fjarlægja allir skorpnuð baunir og rusl. Í colander, skola baunir undir köldu vatni. Leggið 1 £ af þurrkuðum baunum í nógu köldu vatni til að ná um 1 tomma í minnst fjórar klukkustundir eða yfir nótt. Holræsi baunir í colander. Koma 10 bolla af vatni til að sjóða í stóran pott. Bæta baunir og 1/2 teskeið af bakstur gos í pottinn. Aftur að sjóða, ná pottinn og sjóða yfir miðlungs hita í 15 mínútur. Holræsi og skola baunir í colander
Pre-elda baunir:. Second Method sækja

Bæta við 1 pund af þurrkuðum baunum til stóran pott ásamt 1 matskeið af bakstur gos og nóg af vatni til að ná baunir með 1 tomma. Koma baunir og vatn að sjóða, kápa og elda í 45 mínútur. Holræsi og skola baunir í colander. Fargið vatn. Flytja baunir í 2 1 /2- til 3-Quart baun pottinn, hollenska ofn eða Casserole borðkrókur.
Bragðefni baunir sækja

Hefðbundin hráefni kjarninn í Boston bakaðar baunir uppskrift meðal annars ljós eða dökk brúnn sykur, melassi, þurr sinnep, salt, pipar, laukur og salt svínakjöt. Þú getur notað beikon eða skinku í stað salt svínakjöt. Fyrir Vermont snúa, skipta helmingur melassi með hlynsírópi. Stuðla björt bragð athugasemdum við slettum af ediki og romm bætt baunir undir lok matreiðslu tíma. Arómatar, svo sem hvítlauk og lárviðarlaufinu, lána enn meiri dýpt bragð. Til að gera grænmetisfæði Boston bakaðar baunir, sleppa salti svínakjöt og bæta við staf smjöri og 1 teskeið af þurrkaðir sumar eða vetur bragðmiklar jurt. Fyrir vegan baunir, bæta við 1 teskeið af vegan Worcestershire sósu og 1/4 pund af gerfi skinku.
Basic Boston bakaðar baunir sækja

Í skál, blanda öll efni nema salt svínakjöt og laukur. Sameina með baunum og flytja blönduna baun pottinn, hollenska ofn eða Casserole borðkrókur. Settu laukinn í miðju baunir. Hellið í nógu sjóðandi vatni til að ná baunir með 1/2 tommu, hrærið varlega. Ýttu salt svínakjöt niður í baunir, leyfa hluta af henni að reka ofan yfirborð. Bakið baunir á 300 gráður Fahrenheit fyrir sex til átta klukkustundir, eða þar til þau eru blíður og vökvinn hefur minnkað til þykkt gljáa. Ef þú ert að nota baun pottinn eða hollenska ofn, bakað baunir afhjúpa, eða létt þakið filmu ef nota Casserole borðkrókur. Athugaðu baunir klukkutíma fresti. Bæta einhverjar sýrur, eins og edik eða romm, á þriggja tíma merkja. Fjarlægja allan laukinn áður en þjóna.