Hvernig til Gera Lonza lækna svínakjöt loin (6 Steps)

Lonza er læknaður kjöt svipað prosciutto. Þegar þurrkaðir, LONZA er notað á salat eða á brauð með ólífuolíu sem appetizer. Lonza hægt að kaupa frá Butcher eða gert frá grunni. Gerð Lonza heima þarf á köldum, þurrum stað og þolinmæði. Það getur tekið meira en tvo mánuði til að uppskera ávinninginn af því að gera Lonza heima. Gera Lonza heima með klassískt rjúkandi uppskrift. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Pappír handklæði glampi Svínakjöt loin, beinlaus glampi plastílát með loki
Salt sækja Butcher band
Skæri
Leiðbeiningar sækja

1. Þvoið og þurrkið svínakjöt loin.
   

2. Coat allt svínakjöt loin með salti.
   sækja

3. Setja á köldum, þurrum stað í þrjár vikur.
   

4. Wrap svínakjöt loin með Butcher streng. Setja kjötið á sléttu vinna yfirborði svo sem gegn eða skorið borð. Það ætti að vera hornrétt á þig. Next, unravel allar band. Grípa the band um mitt, og renna henni undir steikt. Vefðu band í kring annan endann og binda hnútur. Þá, draga band frá hinum endanum niður á miðju svínakjöt loin. Staða þumalputta amk tommu frá fyrsta hnútur. Haltu band niður með þumalfingri og þú vefja band í kringum loin og binda það í hnút. Halda áfram niður loin þar til það er alveg bundinn. Renndu enda strengsins undir fyrsta hnútur og binda það í hnút með hinum band. Skerið umfram band. The svínakjöt loin ætti að vera kringlótt þegar lokið og ekki sporöskjulaga. An sporöskjulaga svínakjöt loin getur þýtt strengi eru of þétt. Endurtaka strengi þar til lokið útlit er umferð og ekki sporöskjulaga
   

5. Hang svínakjöt á köldum, þurrum stað í að minnsta kosti 60 daga. það geta dvalið þar í 90 daga.
   

6. Taktu Lonza niður og skera það í pappír-þunnur sneiðar.