Hvernig á að frysta Escargot (16 þrep)

Hvort sem þeir eru fersk, fryst eða niðursoðinn, escargot hægt að gera í dýrindis lostæti. Hins vegar getur þú fundið sjálfur með of mörgum escargot á hendur. Ef escargot þitt var keypt frosinn, ættir þú ekki að refreeze þá einu sinni þíða, þar sem þetta getur leitt til þá spilla. Fresh eða niðursoðinn escargot má örugglega frysta, ef ákveðnar varúðarráðstafanir séu gerðar (þó, eins og með skelfiski, langvarandi frystigeymslum getur leitt til taps á bragðið með tímanum.) Sækja Hlutur Þú þarft sækja Escargot
tré kassi (valfrjálst) sækja Dill (valfrjálst) sækja Garden slönguna (valfrjálst) sækja Stór gámur (valfrjálst) sækja Kosher salt (valfrjálst)
stór lager pottinn (valfrjálst) sækja Water ( valfrjálst)
Colander (valfrjálst) sækja tweezers (valfrjálst) sækja Knife (valfrjálst) sækja zip lokun plast frystir töskur eða loftþéttum plast ílát sækja álpappír
plastfilmu
Pen eða merki
Labels sækja
prepping Escargot fyrir Frost sækja

1. Ef þú ert að frysta ferskt heimabakað escargot skaltu fylgja þessum skrefum. Ef þú ert að frystingin niðursoðinn eða tilbúinn til að elda escargot, vinsamlegast sleppa að kafla 2.
   

2. Settu lifandi snigla í vel loftræstum kassa. The kassi ætti að vera upp nokkrar tommur fyrir ofan jörðu. Fæða þá dill í nokkra daga-þetta mun bæta bragð þeirra.
   

3. Sniglarnir verður nú að hreinsa. Auk þess að bæta bragð þeirra, þetta skref tryggir líka að þú þarft ekki að neyta innihald maga snigla '! Að hreinsa snigla þínum, fæða þá ekkert í fimm til sex daga.
   

4. Á meðan snigla fastar, þeir ættu að skola daglega með rennandi vatni. Notaðu garð slöngu til að skola þau vandlega.
   

5. Í lok hratt þeirra, það er kominn tími til að disgorge snigla. Í stórum umbúðum, leggja niður eitt lag af snigla og ná þeim með handfylli af salti klettur. Yfir þetta, setja annað lag af snigla, ný nær þeim með handfylli af salti klettur. Endurtakið þar til allir sniglar hafa verið saltaðar.
   

6. Saltið mun valda snigla til froðu. Leyfa þeim að freyða í eina klukkustund, og þá skola þá alveg
   

7. Sjóðið snigla í þrjár mínútur. þá tæma þær.
   

8. Fjarlægja snigla úr skeljum sínum með tweezers. Fjarlægja the entrails og þörmum úr snigla.
   

9. saltvatni snigla í 15 mínútur í lausn af söltu vatni. Nota eins mikið salt vatn sem það tekur að ná snigla alveg. Góð þumalputtaregla fyrir pæklun er að nota 1 bolla af Kosher salt á lítra af vatni. Áður en þú bætir snigla til saltvatn, ganga úr skugga um að Kosher salt er algerlega uppleyst.
   

10. Hreinsið snigla vel og holræsi. Þeir eru nú tilbúnir til eldunar eða frystingu.
    Frost Escargot sækja

    1. Þvoið hendurnar. Taktu ferskt eða niðursoðinn escargot úr pakkningunni (ef einhverjar).
       

    2. Ef þú ert nógu escargot til að fylla zip lokun frystir poka, ættir þú að nota þetta að pakka escargot. Ef þú ert ekki nógu escargot að fylla frysti poka, nota minnstu mögulegu loftþétta plast ílát. Markmið þitt er að ganga úr skugga um að escargot kjöt er útsett eins lítið loft og mögulegt er, eins og þetta mun minnka líf frystir sitt.
       

    3. Wrap escargot þétt í plastfilmu og síðan sett það aftur í álpappír. Reyndu að gera umbúðir eins þétt og mögulegt er.
       

    4. Settu escargot þína í poka rennilás lokun frystihólfi eða loftþéttum plastíláti.
       

    5. Settu merkja á escargot frysti gám og skrifa núverandi dagsetning á það. Þetta mun hjálpa þér að halda utan um hversu lengi escargot hefur verið geymt.
       

    6. Freeze escargot í allt að þrjá mánuði.