Úr jörð sesam fræ, tahini er líma svipað í samræmi við möndlu smjör og hnetusmjör. Hráar afbrigði eru amk unnin og innihalda mest næringarefni, en hulled afbrigði sem eru ristaðar tapað næringarefni í toasting og hulling ferli en endar með fleiri vægt, minna beiskt bragð. Sesam fræ eru liggja í bleyti yfir nótt, mulið til að fjarlægja hýði daginn eftir og þá jörð í líma við að gera hrátt tahini. Fyrir brenndar tahini eru sesamfræ brennt einu sinni á skipsskrokka eru fjarlægðar. Þó að þú getur ekki endurtaka þetta ferli þegar tahini er jörð, getur þú auðveldlega komið í stað eina tegund af tahini fyrir aðra án þess að stór munur á smekk.
Using Raw Tahini

Raw tahini er almennt notuð fyrir mörgum uppskriftir sem krefjast ferskt undirbúning, sem það gerir þér kleift að viðurkenna mest næringargildi. Salat umbúðir, smoothies og hrár súpur eru nokkur dæmi þar hrár tahini er æskilegt. Þegar unhulled, hrár tahini er töluvert þykkari en hulled og brennt útgáfur og getur krafist meiri vinnu til að ná sléttari. Hulled hrár tahini er enn þykkari en brenndum tahini, en ekki eins mikið svo sem unhulled útgáfa. Alltaf blanda hrár tahini með vökva til að tryggja að það sé slétt áður vistun í uppskriftir þínar.
Using Brenndar Tahini sækja

Light brennt, hulled tahini er sléttur og mest væg bragð af mismunandi gerðir af tahini. Unhulled brennt útgáfur eru bitur, en samt meira væg en hráefni unhulled sjálfur. Brennt tahini er töluvert fleiri þægilegur til nota vegna þess að það er auðveldara að dreifa og blanda vegna þynnri, creamier áferð þess. Ef olíur í tahini aðskilja við geymslu, einfaldlega hrærið þá aftur saman áður en þú notar. Blandið brennt tahini í vökva fyrir innlimun það inn í stærri fat, eins og það mun ekki leysast af sjálfu sér.
Stað Raw og Brenndar Tahini sækja

Það er einfalt að stað hrár og brennt tahini fyrir öðru með því að nota einn-á-mann hlutfall. Þó að bragðið getur verið örlítið meiri bitur í sumum uppskriftum, það er yfirleitt ekki greinanlegur munur þegar blandað með öðru innihaldsefni. Ef þú ert að gera sósu eða klæða með hráefni tahini stað brennt, nota blender til að auðvelda í blöndun ferli og gera þér kleift að búa til jafnt blönduð framleiðsluvara. Þegar þú bætir hvers konar tahini í vökva svo sem súpu, henda tahini í blandara fyrst að losa það upp og bæta við bolla eða tveimur af vökva til blandara. Snúið vökvinn í kring í það að tryggja að þú færð allar tahini í súpuna.