ósoðin sterkjur eins tapíókasterkju duftsins hafa aðeins lágmarks getu til að þykkna vökva með draga í sig vatn. Þetta er allt í lagi ef þú vilt gera líma, en einföld blanda af sterkju og köldum vökva er grainy og óþægilegt á tungu. Ef þú taka þessi sömu blöndu af sterkju og vökva og bæta hita, uppbyggingu breytingar sterkjan er. Sameindir þeirra að opna sig og vinda ofan upp, dreifa gegnum vökvann og mynda lausa skuldabréf eins og a þrívítt fisk net. Við hitastig á milli 126 og 150 gráður Fahrenheit, að lengja möskva af sterkju sameinda verður stíf og gildrur vökvann, skapa hlaup.
Tapíókamjöl og Pearling sækja

Tapíókamjöl er gert frá rótum árátta eða Cassava, a sterkjurík hnýði sem er mataræði hefta í suðrænum löndum, eins og kartöflur og hrísgrjón eru annars staðar. The hreinsaður tapiókasterkju er skilvirk þykkingarefni, eins cornstarch eða örvarrót, og framleiðir fallega skýr sósu. Því miður tapioka duft hefur örlítið stringy áferð sem margir Diners finna óþægilegt, svo það er yfirleitt vals í litla korn eða & quot;. Perlum & quot; Þessar veita þykknun, en einnig verða liður í fullunnu fat.
Using Tapíókamjöl sækja

Til að undirbúa tapioka þína, hrærið perlur í köldu vökva og þá hita það varlega. Til dæmis, þú vilt gera tapioka pudding með því að hræra perlur í sætri mjólk með þjóta af vanillu eða öðrum bragðefnum. Ef þú vilt ekki að þykkja áhrif en bara lokið perlur, elda þá sérstaklega í hentugum vökva eins og te eða sætri vatni. Holræsi og skola soðið perlur og bæta þeim við ísaður te eða öðrum drykk
& quot;. Augnablik & quot; Tapioka sækja

Augnablik tapioka er nokkuð frábrugðin venjulegu fjölbreytni. Eins parboiled hrísgrjón eða fljótur-blöndun kjötsafi hveiti, eru þessar kyrni hituð til að benda á að verða hlaup og þá vökvaskort aftur. Þegar þeir eru blandað með upphitun vökva, gleypa þeir fljótt raka þeir þurfa að rehydrate og búa til fullkomlega hlaupkennd perlur. Augnablik tapioka hefur ekki alveg áferð fullkomlega eldað hefðbundnum tapioka og er ekki eins sterk þykkingarefni, en það er fljótlegt og þægilegt fyrir þegar tíminn er íhugun.