Hvernig á að BBQ Svínakjöt Butt Lexington Style (8 skref)

grilluðum svínakjöt rassinn má finna á grills víðs vegar um landið, en það er edik-undirstaða sósu bætt við eftir að kjötið hefur verið rifið sem gerir Lexington-stíl svínakjöt rassinn standa út úr fólkið. The edik í þessum North Carolina fat bætir tanginess meðan uppeldi út the annar bragði í sósu, svo sem tómatsósu, sykur og sérstaklega rauðu flögur pipar sem gefur það undirskrift hita hennar. Þegar þú tæta á dreginn svínakjöt, þjóna því á Hamborgari buns með rauðum Hrásalat, annar lykill efnið til að þjóna dreginn svínakjöt Lexington-stíl. Sækja Hlutur Þú þarft sækja kol
Wood franskar sækja Olive olíu

Salt sækja Pepper
Leiðbeiningar sækja

1. Undirbúa grill þinn fyrir óbeinum hita með því að setja álpappír pönnu í miðju neðst grillið og hlóðust á glóðum hvorum megin við það. Kveiktu í glóðum og koma hita til að á milli 325 og 350 gráður Fahrenheit, lokað mælinum og með því að nota loftop til að viðhalda hitastigi. Ef þú ert að nota gas grill, kveikja á aðeins eitt hlið grill þinni - svínakjöt rassinn mun elda á hinni hliðinni. Leggið viður flís í ílát af vatni í um 30 mínútur.
   

2. Coat svínakjöt rassinn létt í ólífuolíu, þá árstíð ríkulega með salti og pipar. Ekki klippa ekki umfram fitu - þetta hjálpar að halda það rök og bæta bragð
   

3. Settu Liggja í bleyti viður flís ofan á kolum þegar þeir eru farnir að ösku.. Ef þú ert að nota gas grill, setja flís tré í reykir kassa og setja beint á hita á hlið grillið sem er valin.
   

4. Settu svínakjöt rassinn fitu -side upp á grill og loka lokinu. Leyfa svínakjöt rassinn að elda í um 45 mínútur til klukkutíma á pund, þar til kjötið hitamæli sett í miðju nær að minnsta kosti 190 F, sem er þegar svínakjöt verður ákaflega blíður og auðvelt að rífa í sundur með gaffli. Þú þarft að bæta við fersku kol og liggja í bleyti viður flís u.þ.b. klukkutíma fresti eða svo ef þú ert að nota kol grill til að halda hitastigi.
   

5. Sameina eplasafi edik með tómatsósu, ljós púðursykur og hvítur sykur til að búa til Lexington-stíl edik sósu en svínakjöt rassinn kokkar. Fyrir hverjum 3 bollum af eplasafi edik, bæta 3/4 bolli tómatsósa 6 matskeiðar púðursykur og 3 matskeiðar hvítur sykur. Bæta Kosher salt, jörð hvítur pipar og rautt flögur pipar eftir smekk. Hafðu í huga að blandan vilja fá heitara því lengur sem það situr, eins og edik færir út hita í pipar
   

6. Undirbúa undirskrift & quot;. Rauða 'slaw & quot; Hrásalat almennt borið fram með Lexington-stíl svínakjöti rassinn með fínt chopping upp grænt hvítkál. Hellið sumir af fullbúnu Lexington sósu yfir það og blanda, bæta nóg svo að hvítkál er að fullu húðaður með það. Drain umframmagn þá setja hana í kæli til að marinerast í 2 klst.
   

7. Taktu svínakjöt rassinn frá grillinu með þunga töng og leyfa því að hvíla í amk 20 mínútur, þar til það er kaldur nóg til að höndla með eldhús hanska. Fargið umfram fitu með því að draga kjötið í burtu frá honum, sem það ætti auðveldlega að gera ef það hefur verið rétt eldaður. Nota stór gafflar þjóna og hendurnar til að draga kjötið í sundur og tæta hann í litla bita.
   

8. Hellið Lexington-stíl edik sósu þú tilbúinn allan hlýja rifið svínakjöt rassinn, nota gafflar að dreifa því jafnt. Berið svínakjöt rassinn á Burger buns eins dreginn svínakjöt samlokur og toppur með fullbúnu Cole slaw.