Bæði kol og gas grills er hægt að setja upp fyrir óbeinum grilling. Fyrir kol grills, byggja lyfjakol í haugi eða hella því í strompinn startara fyrir lýsingu. Þegar kolum er grár með ösku, breiða það á einni hlið af the kol flottur. Fyrir própan grills, ljós brennara á annarri hliðinni á grillið til miðlungs hita. Ef grillið þitt er með hitamæli, miða að um 250 gráður Fahrenheit.
Matreiðsla Technique sækja

Settu rif, bein-hlið niður, á köldum hlið grillið . Ef grill er á litlu hlið, getur þú vilt að skera rifinu rekki í smærri einingar til að passa stykki auðveldara. Ef nauðsyn krefur, rifin geta skarast til að tryggja að þær séu ekki beint á bálið. Cover grillið, gættu loftop eru opnuð til að koma í veg grillið frá getting of heitt. Ef þú ert að nota kol grill, getur þú þurft að ljós meiri kol til að bæta við grill flottur í tilviki glóðum kæla og slökkva.

Times og hitastig sækja

elda rif þar til þau eru mjög blíður, um 3-4 klst fyrir barnið bak rifbeinin, og 5-6 klukkustunda vara rifbein. Ef þú hefur skorið rifbeinunum í smærri hluta, mega þeir vera í eins litlu og 1-2 klst. Samkvæmt US Department of Agriculture, rif skal eldað í lágmarki innra hitastig 145 F til að tryggja öryggi. Rif eru eitt dæmi þar elda þá yfir ráðlögðum hitastig mun framleiða fleiri tilboð niðurstöður. Markmið fyrir um 180 F til 190 F. Það getur verið erfitt að fá nákvæma hitastig lestur á rifbeinin vegna fyrirferðarmikill bein, en setja hitamæli inn í þykkna hluti kjötsins á nokkrum stöðum til að fá almenna hugmynd. Auðveldasta leiðin til að segja ef rif er gert er með því að haka við bein. Grípa bein í miðju rekki, og ef það umhverfir og draga í burtu frá kjöti auðveldlega, eru rif þínar gert. Leyfa rif að hvíla í fimm til 10 mínútur áður en sneið og þjóna.
Sauce sækja

A flavorful grillið sósu er óaðskiljanlegur hluti af rifinu reynslu fyrir fólk. Þegar rif eru soðnar, bursta rifbeinunum með sósu og færa þá yfir á heitu hlið grill. Leyfa rif að elda á heitu hlið grillið þar til sósa er Sticky og kremuðum, um 4-5 mínútur.