Hvað er Double Dýpkun

Hægt er að búa aukalega crunchy, auka dýrindis steikt matvæli með því að nota tvöfalda dýpkun tækni, sem er notað í undirbúningi að steikja mat. Double dýpkun felur skaftausa mat í hveiti eða öðrum þurrum lag innihaldsefni áður skaftausa það í egg þvo eða súrmjólk og síðan aftur í þurru hráefni. Þetta skapar þykkari lag, sem hjálpar að halda innri rök og fær um að standast Searing hitastig pönnu þinn. The tvöfaldur dýpkun tækni er oftast notuð þegar gera brasilíska kjúkling, og það getur einnig verið beitt til að steikja annan mat til gullinn, stökku fullkomnun. Sækja Hlutur Þú þarft
Resealable plastpoka
marinade
2 vír rekki sækja 2 bakstur lak
2 grunnar skálar
Dry lag efni sækja Wet lag innihaldsefni sækja
steypujárni pönnu eða þungur botni pott sækja gera út olíu sækja djúpsteikingu hitamæli sækja töng
plata
pappírsþurrku
Leiðbeiningar sækja

1. Settu mat sem þú ert að gera út í resealable plastpoka og hella marinade yfir það. Notaðu uppáhalds marinering aðferð þína, hvort sem það er a samsetning af súrmjólk og bragðefnaframleiðsla, sætur te eða aðra tegund marinade.
   

2. Seal poka eftir að fjarlægja öll auka loft og setja hana í kæli eina klukkustund ef þú ert marinering viðkvæmu atriði eins og fiski eða rækjum, eða að lágmarki þrjár klukkustundir fyrir kjúklingi eða öðrum bindandi kjöti matvæli og grænmeti.
   

3. Taka tvö vír rekki og sett hver ofan á einstaka bakstur lak. Taktu mat frá marinade hennar og setja hana í einu lagi á einni rekki. Látum það holræsi fyrir u.þ.b. 30 mínútur. Stilla hitt rekki hliðar.
   

4. Hellið þurr lag efni inn á grunnsævi skál. Þetta getur verið allt-tilgangur hveiti með eða án kryddi, svo sem salt, pipar, paprika, hvítlaukur duft, laukur duft og cayenne pipar. Einnig er hægt að búa til blöndu af cornmeal og hveiti til að húða matinn þinn.
   

5. Grípa annað grunnt skál og bæta blautur innihaldsefni lag þínum. Þú getur notað hreint súrmjólk eða whisk matarsóda, lyftiduft, egg og súrmjólk saman.
   

6. Hita kastað-járn pönnu eða þungur botni pott yfir miðlungs hita. Bæta nóg olíu að koma hálfa leið upp hlið pönnu eða pott og láta það hita að 350-360 gráður Fahrenheit.
   

7. kasta stykki af mat í hveiti blöndunni, hjúpa þær og hrista burt allir umfram hveiti áður skaftausa hver í egg blöndu.
   

8. Fjarlægja hvor frá egg blöndunni, tæmist það til að losna við áður en þú bætir það til baka inn í hveiti blöndu, því að ýta á hlut í hveiti til að hjálpa öðrum lag fylgja enn betur. Eftir að þú klára hvert stykki, setja hana á öðrum vír rekki.
   

9. Sleppa tvöfalda-dýpkaður stykki í olíu þegar það er náð hagkvæmustu hitastig. Bæta hver á pönnu, eitt stykki í einu, bíða í eina mínútu áður en þú bætir annað stykki.
   

10. Cover á pönnu og láta það steikja í u.þ.b. fjögurra mínútur, þar til the botn af the fyrstur stykki sem þú setur á pönnu hefur orðið gullið.
    

11. Kveikja hvert stykki, bíða eina mínútu á milli beygja. Halda áfram að elda á annarri hliðinni í um sex til sjö mínútur fyrir kjúkling, eða tvær til fjórar mínútur fyrir fisk, skelfisk eða grænmeti.
    

12. Fjarlægja mat úr pönnu og flytja það til a plata fóðrað með handklæði pappír. Bíddu í nokkrar mínútur til að láta olíu hita aftur upp áður en þú heldur áfram með næsta framleiðslulotu þína.