Áfir, annar tangy, drinkable mjólk vöru, getur komið í stað fyrir kefir með einn-á-einn hlutfall í uppskriftum. Samkvæmni hennar, fitu og prótein innihald eru eins kefir mjólk. Buttermilk er hægt jafnvel að gera heima með því að blanda 1 matskeið af sítrónusafa eða edik með hverjum bolla af mjólk. Whole eða 2 prósent mjólk virkar best til að gera súrmjólk að skipta kefir. Eftir blöndun á mjólk við sýruna það tekur um 15 mínútur að klára curdling ferli.
Jógúrt sækja

Ef þú ert að skipta jógúrt fyrir kefir, velja látlaus jógúrt sem er ekki of þykkur. Gríska jógúrt er miklu þykkari en kefir brjóstamjólk og getur haft áhrif á áferð á fullunninni vöru. Ef nota sérstaklega þykkt jógúrt, þynna það með mjólk þar til réttri áferð er náð.

Mjólk eða rjóma

Ef þú ert tilbúin til að fórna Tang, mjólk er hægt að nota í staðinn fyrir kefir. Veldu 2 prósent eða nýmjólk - eða enn betra, rjóma - til að viðhalda æskilegri áferð innan uppskrift. Ef þú ert að gera uppskrift sem inniheldur sýru efni, svo sem edik eða sítrus safa, hafa þetta í huga þegar í stað mjólk eða rjóma fyrir kefir. The mjólkurbú vara mun líklegast curdle ef það er blandað beint við sýru. Fyrir stjórnað curdling, gera mjólk eða rjóma í súrmjólk fyrir blöndun.
Sækja Varamenn fyrir Kefir Ostur sækja

Kefir ostur er öðruvísi vara en kefir mjólk og er miklu þykkari, Því mismunandi varamanna skal nota fyrir það þegar elda eða bakstur. Soft geitaosti, sýrður rjómi, rjómaostur, kotasæla eða ricotta getur komið í stað fyrir kefir osti. Veldu swap-út mjólkurvörur vöru með áferð að ljúka vörunnar í huga. Ef það þarf að vera slétt, ricotta og kotasæla er hægt að setja í gegnum hrærivél eða matvinnsluvél til að slétta út skyri. Þessar tvær vörur geta einnig verið sett í cheesecloth að tæma út auka mysu, draga vökvann innan þeirra.
Gerð Kefir Heima sækja

Ef Kefir er ekki í boði á staðbundnum verslunum mat þinn þú getur gert það heima. Þú getur jafnvel pantað kefir & quot; korn, & quot; eða menningarheimum, á netinu. Kefir korn er krafist - Kefir mjólk er einungis hægt að gera með núverandi kefir bakteríur. Hins vegar þegar þú hefur kefir korn þú getur notað þau ítrekað að gera áfengan mjólk eða ost. Til að gera Kefir mjólk, einfaldlega hrærið 1 matskeið af kefir korn í 1 Quart af mjólk. Blandan er látin standa við stofuhita, er hulið með öndunarefni eins og cheesecloth. Hrærið í blöndunni öðru hverju, og eftir 24 til 48 klst sem þú verður þykkur, tangy kefir mjólk. Þá hella kefir mjólk gegnum strainer. Safna kornmeti og geyma þá í ílát þakið vatni til notkunar í framtíðinni. Aldrei nota málm áhöld eða ílát þegar gera kefir, eins og þetta mun hamla getu menningu er að vaxa.