Undirbúa Cornish hænur með því að fjarlægja allar giblets frá hola, þvo fuglinn undir köldu, rennandi vatn og skera niður brjóstkassann að fletja kjúklingur. Fuglinn er einnig hægt að skipt í tvennt algjörlega, leyfa það til vera eldað fyrir sama magn af tíma og butterflied skera. Fjarlægið stórar bein, ef þess er óskað; þó bæta beinin til heildar bragðið af kjúklingur og er auðveldara að fjarlægja þegar eldað.
Baking sækja

Settu fugla í ofninum, þakið tinfoil til halda þeim rök. Taktu tinfoil um 10 mínútur áður en hænur ert búinn að gera húðina til brúnt. Athugaðu að Cornish hænur er gert með því að setja kjöt hitamæli í innri læri, nálægt brjóstinu. Ekki snerta bein sem það getur skekkt lestur og gera það birtast eldað þegar það er ekki. Hitinn ætti að lesa að minnsta kosti 165 gráður Fahrenheit þegar eldað. Taktu fugla og tjald með tinfoil, láta þá hvíla í um 10 mínútur, leyfa raka að dreifa um kjöt, sem gerir það fleiri tilboð.
Sækja Dómgreind sækja

Halda a loka auga á hænur sem þeir baka eins og þeir elda hraðar en venjulegur hænur og getur orðið þurr og sterkur fljótt. Steikt fugla ásamt öðrum grænmeti sett í kringum þá til að bæta bragðið á matreiðslu ferli. Grænmeti mun gera auðvelt hlið fat. Marinerið á hænur í 4 klukkustundir 24 klukkustundir áður en bakstur til að tryggja auka bragð allan kjöt.

Val

Í Cornish hænur geta einnig verið pönnusteiktur eða grilluðum. Coat djúp botni pönnu með olíu og setja það á miðlungs-háum hita. Elda hættu hænur á báðum hliðum í 10 til 15 mínútur eða þangað til eldað í gegn og dökk-brúnn litur. Einnig, hita grillið til miðlungs hita og létt olíu tilbúnu hænur. Setja þá á matreiðslu flottur og grill fugla fyrir 45 til 60 mínútur á óbeinum hita eða þar til kjötið hitamæli les 165 gráður F og hænur eru browned.