Hvernig til Velja ólífuolía (7 Steps)

Í Miðjarðarhafslöndunum, ólífuolía Groves vaxa á næstum hvert sveit eign, og fjölskyldur hittast í heild að ýta og flaska samanlagt ávexti á vinnuafli þeirra. Eins og með víni, eiginleika ólífuolíu fer eftir jarðvegi og loftslagi þar sem tré eru ræktaðar, gerð ólífum ýtt (sjá Hvernig til Velja ólífum) og aðferð við að ýta. Sækja Leiðbeiningar sækja

< li>

Horfðu á litinn. Græn olíur, úr fyrstu-nýttir ólífur eru ávaxtaríkt, peppery og þroskaður. Yellow-gull olíur smakka smjör og slétt. Þú munt njóta góðs af aukinni polyphenols og annarra andoxunarefna í grænu olíu, en það er að mestu leyti spurning um val.


1. Taste ólífu olíu á sælkera matvöruverslun eða bragð stöð sérgrein búð til að finna a bragð þú vilt.
   

2. Kaupa þrýsta á staðnum olíur í Kaliforníu, Oregon og Texas fljótlega eftir átöppun fyrir ferskasta og mest flavorful vörum. The ýta árstíð liggur frá október til lok janúar.
   

3. Veldu auka-Virgin ólífuolía fyrir flest matreiðslu þínum þörfum. Til steikingar, nota Virgin ólífuolía, sem mun miðla minni bragð, er ódýrari og mun ekki brenna eins auðveldlega og auka-ólífuolíu.
   

4. Finna síað ólífuolíu fyrir eldið "ING og steiktu, og unfiltered ólífuolíu fyrir salatsósur og til Úði á súpur eða pasta.
   

5. Cruise vefnum. ChefShop (chefshop.com) er fjölbreytt úrval af olíum, eða reyna Dean & amp; DeLuca (deandeluca.com). Panta Corti bræður verslun á (800) 509-3663 fyrir enn meiri fjölbreytni af hár-gæði innlendrar og innfluttrar ólÃfuolÃanna.
   

6. Store olíur á köldum, dimmum stað. Olive olíur ert ferskur matur og getur farið þrána. Æviskeið getur verið eins lítið og þremur mánuðum fyrir unfiltered, seint-uppskeru ólífuolíu flöskum í skýrum gleri, til fjögurra ára fyrir unga uppskerutíma, síað olíu pakkað í vel innsigluð tini eða dökk flösku og rétt geymd.