Hvernig á að Debone a svínakjöt loin

svínakjöt loin er blíður og fjölhæfur skera, seld í smásölu með eða án beina. Sumir kjósa að hafa bein í loin, til að gera skurðinn chops eða stórkostlegar kóróna steikt. Aðrir kjósa úrbeinuðu loin, sem hægt er auðveldlega sneið í chops eða brenndar og lauslega sneiðar. Það er auðvelt nóg til að kaupa bein í loin og debone það sjálfur seinna ef fyrirætlanir þínar breytast. Hafa Butcher þitt fjarlægja Chine bein á hljómsveit hans sáu, svo loin mun aðeins hafa Rib bein og lítið stykki af öxl blað. Sækja Hlutur Þú þarft
svínakjöt loin sækja Skurður borð
sækja Sharp úrbeiningar hníf sækja Einnota hanskar eldhúsi (valfrjálst)
Leiðbeiningar sækja

1. Settu svínakjöt loin á fremstu borð þitt með bony hlið snúi upp og þitt úrbeiningar hníf nálægt hendi. Notið einnota hanska eldhús til að hafa hendur hreinn ef þess er óskað.
   

2. Útlit fyrir Nautalund lítið ræma vöðva á innanverðum rifbeinin. Snúðu loin þannig að endirinn er næst þér. Sumir slátrara fjarlægja nautalund og selja það fyrir sig, þannig að ef allt sem þú sérð er Rib bein, getur þú sleppa næsta skref.
   

3. Losaðu enda Nautalund með hníf þjórfé þinn, og þá grip enda og lyfta varlega. Skerið burt restina af nautalund með löngum, sléttum högg. Stilltu nautalund hliðar þar til síðar.
   

4. Grip rifinu beinin með ekki ríkjandi hendi þinni. Byrjar í lok án öxl blað, vandlega skera kjötið frá rifinu beinum. Halda hníf á ská í átt beina að lágmarka magn af kjöti sem þú fara á bak.
   

5. Halda áfram að skera kjöt frá rifinu beinum með langa, slétta heilablóðfall niður lengd loin . Þegar þú hefur fengið til enda, ættir þú þarft aðeins nokkrar niðurskurð klára að aðskilja rif úr loin.
   

6. Cut um sýnilega hluta öxl blað með oddinn hníf þinn, stangveiði hníf til að skera í baki bein. Grip sem loin með fingrunum og draga það frá beinum, sem gerir herbergið til að ná í með hníf og losa bein. Next, grip beinið og hækka það svo þú getur skera burt undir. Taktu blað bein.
   

7. Wrap nautalund og rif sérstaklega fyrir kælingu eða frystingu. Hluti sem loin í roasts og chops, eða pakka henni allt til frystingar.