Einn af helstu ástæðum þess að foreldrar gera börn þeirra borða hveiti brauð yfir hvítu er hár fiber efni í mörgum brauð hveiti. Oft innihalda önnur helstu kornmeti eins og heilbrigður, hveiti brauð notar öllu hveiti korni. Þetta er stór munur frá hvítt brauð, þar sem bolurinn af korni er fjarlægt.
Vítamín og fæðubótaefni sækja

vítamín og steinefni sem finnast í hveiti korn eru einnig að finna í hveiti brauð. Gróft brauð heldur járn, snefilefni og B-vítamín á korni. Flest þessara næringarefna skortir í hvítt brauð, nema þeim er bætt tilbúnar í víggirt hvítum brauð.
Litur sækja

Eðli hvítt brauð er svo að hver brauð er gullinn brúnn að utan og björt hvít innan. Þetta er vegna þess að bleaching ferli og notkun efna eins og kalfum Bromate og klór díoxíð fjarlægja lítilsháttar gulleit lit á hveiti. Hveiti brauð er náttúrulega ljós til dökk brúnt, vegna lit hveiti sig og bran finna má. Sumir hvítir brauð eru lituð með karamellusósu lit til að gera þá útlit eins hveiti brauð, en það getur verið gjörsneyddur af sömu næring hagur.
Vinnslu

Vinnslu hveiti brauð og hvít brauð er mjög mismunandi. Þó heild mjöl hveiti eru jörð mikill the sami eins hvítt mjöl, sem er þar líkt enda. Whole hveiti notar allt korn af hveiti, en hvítt hveiti ekki. The bran og kími er Qarlægt og fræhvítu er eina eftirstöövar jörð, sem inniheldur færri næringarefni. Hveiti er síðan bleikt að gefa það snjó hennar hvítt betur.