Hvernig á að elda baka Rifbein á steypujárni pönnu

Nautakjöt og svínakjöt rif koma frá einum af tenderest hluta af dýrum, en kjötið sem umlykur rifinu bein sjálfir tilhneigingu til að vera sterkur og seigur. Á hinn bóginn er það vel Marbled og ríkulega bragðbætt, sem er ástæðan fyrir rif eru svo elskaði og þakka. Rif má eldað með því að allir hægur elda aðferð, en Browning þá í steypujárni pönnu og klára þá hægt er auðveld, gagnlegt tækni. Sækja Hlutur Þú þarft glampi Svínakjöt aftur rif, u.þ.b. 1 £ á mann
1 eða 2 steypujárni skillets með loki
Nautakjöt seyði eða rauðvín
salti og pipar
álpappír
Leiðbeiningar sækja

< li>

Skera aftur rif í Helmingunartími eða fjórðungur rekki hlutum. Hitið kastað-járn pönnu yfir miðlungs-hár brennari. Nota tvær skillets fyrir stærri magn rifbein.


1. Hellið 1 msk. af heitu olíu í pönnu. Sear rifbeinin þar browned á framan og hliðum hvern hluta.
   

2. Raða rifbeinunum í pönnu, þegar browned og bæta vín eða seyði. Kryddið með salti og pipar, þá kápa og látið malla á helluborði á lágum hita. Þú getur einnig setja þær í preheated ofni við 325 gráður Fahrenheit
   

3. Látið malla eða baka rifbeinunum þar til þau eru gaffal-blíður -. Allt að þrjár klukkustundir á helluborði eða eins lengi og fjórar klukkustundir í ofni. Þú gætir þurft að bæta smá vatn miðja vegu gegnum matreiðslu, ef þú ert að nota helluborði.
   

4. Wrap rifbeinunum lauslega með álpappír og halda þeim hita í 10 mínútur áður en þjóna. Sækja