Skera burt baun ábendingar á báðum endum, fjarlægja Woody stilkur og þunnt, hrokkið hala. Klippa burt og henda einhverjar upplituð eða mildað hluta af baunum. Þvoið hrár baunir vel undir rennandi vatni áður en elda þá. Þú getur Blanch græna baunir snyrt og allt eða skera í smærri bita, en halda stykki stöðugt límvatnsborinn jafnvel elda.
Blanching Aðferðir sækja

Blanch baunir eftir suðu eða gufa. Þó að þú getur tæknilega Blanch baunir í örbylgjuofni, þetta aðferðir leiðir til ójafn matreiðslu, sem leiðir í fátækum áferð og litur. Þess í stað koma stóran pott af vatni til að sjóða, með 1 lítra á pund af baunum; salt er valfrjáls. Þegar vatnið nær Rolling sjóða, vandlega lækka baunir í vatni og bíða eftir því að fara aftur til að sjóða. Á þeim tímapunkti, að láta baunir elda fyrir 3 mínútur, þá fjarlægja þá fljótt með strainer ladle eða töng. Gufu Blanch baunir, bæta ekki meira en 1 eða 2 tommur af vatni til stóran pott og koma með það að sjóða. Raða baunir í einu lagi í gufu körfu og lækka því í pottinn. Cover og gufu baunir í 4 til 5 mínútur.
Kælingu og geymslu blanched Baunir sækja

Um leið og þú draga baunir úr vatninu, þegar sökkva þeim í undirbúin skál af ísvatni. Skildu baunir kafi eins lengi og það tók að Blanch þá yfirleitt í 3 til 5 mínútur. Rækilega holræsi baunir eftir kælingu þá. Að frysta eða geyma í kæli þá, pakka tæmd og kælt blanched baunir í mat-öruggur ílát, þannig 1/2 tomma af plássi efst. Geymið baunir í ísskáp í allt að fjóra daga eða í frysti í allt að einn mánuð
Using blanched Baunir sækja

blanched grænar baunir er hægt að borða strax. - - enn heitt - klæddur með salti, pipar og ólífuolíu eða smjöri til einfalt, ljós hlið fat. Í kældu baunir má bæta við salat, þar lengd þeirra og ljómandi lit bæta sjón áhuga. Bæta blanched, kælt baunir til hakkað romain, ólífur, harður-soðin egg og rauk túnfiski og klæða þá með Dijon vinaigrette fyrir franska-innblástur salati. The blanched baunir má bæta við sterkan, sætur klæða gert með sesam-fræ olía og hvítlauk, þá kastað með kremuðum lauk og papriku til sterkan, græna baun borðkrókur.