Hvernig Til að para Carpaccio með víni

etið allan heim, Carpaccio samanstendur af hráu kjöti sneið og þjónaði áður aðalrétt. Það er talið delicacy í kring the veröld, jafnvel þótt uppruna nafni tapast við sögu - það var talið að Contessa bauð hrátt kjöt í 1950 og beðið um að nefna það eftir 15. aldar listamanninn Vittore Carpaccio. Pörun við lauslega sneið kjöt, úr fiski til að nautakjöt, með vín byggist á því að kjöt er sig. Léttari vín eru samanborið við fisk Carpaccio whlie þyngri Liverpool eru góð hlið rauðu kjöti. Sækja Leiðbeiningar sækja

1. Ákveða hvort Carpaccio er þungur bragð. Fish hefur tilhneigingu til að vera viðkvæmt, kálfakjöt tilhneigingu til að vera earthy, og nautakjöt er almennt pungent og flavorful.
   

2. Para viðkvæmt vín með viðkvæma fiska Carpaccio, yfirleitt byggist hvítvíni. Notaðu Riesling eða Pinot Blanc með fiskinum.
   

3. Settu ríkt hvítvín eða ljós rauðvín með kálfakjöt Carpaccio. Oaked gamall Chardonnay, Pinot noir eða Merlot eru allt góðar paranir með unga nautakjöt.
   

4. Berið ríkt rauðvín með nautafillet. Þetta er sterkasta af mismunandi gerðir af Carpaccio og mun yfirbuga léttari vín. Veldu vín eins og Cabernet Sauvignon, Chianti eða Zinfandel.
   

5. Stilltu vín pörun örlítið ef það er þungur eða sterkan sósu sem þjónaði með Carpaccio, eða aðeins léttri gljáa. Ef bragðið eykst með sósu, para það með sterkari vín, ef sósa róar bragðið af Carpaccio niður, þá þjóna því með léttari vín.