Pan Pizza deigið teygir í ríkulega oiled pönnu auðveldlega með smá danglaði frá floured seilingar. Með reglulegu og þunnt skorpu deigið, þú þarft að eyða meiri tíma að ýta á deigið út á floured yfirborði með fingurgómunum. Eða láta þyngdaraflið hjálpa með því að halda brún disk af deigi með annarri hendi og láta deigið falla inn á Hnúi í hinni hendinni að þú hafir gert í hnefa. Snúðu deigið um hnefa þinn þar til það nær lögun og þykkt sem þú vilt, um 1/4 tommu þykkur fyrir þunnt skorpu pizza og aðeins meira en en venjulegs skorpu.
Rolling Deigið

purists minnum aldrei að rúlla út pizza deigið til að forðast Toughness, en það skiptir ekki máli fyrir skörpum, þunnt skorpu pizza. Byrjaðu með disk af deigi sem þú hefur örlítið pressuðu eða mótuðu af hendi. Þá, ríkulega hveiti íbúð yfirborð og rúlla út deigið þétt frá miðju. Snúðu deigið reglulega og aftur hveiti undir þegar þú flettir það yfir. Eins og þú nálægt lögun og þykkt þú vilt leyfa deigið að standa smávægileg veltingur yfirborðið svo það heldur lögun sinni. Gerðu lítilsháttar vals brún á öllum hliðum deigið eftir að þú flytja deigið til pönnu eða steini.

Kasta deigi

Stutt eða rúlla pizza deigið í disk áður en þú kasta því. Þá, eins og kokkur Tony Gemignani mælir, leggja það á lófa hægri handar, að hnefi vinstri hendi þinni að halda upp dinglar brún. Gemignani bendir halda deigið milli mittis og bringu hæð og beygja lófa þínum til ykkar. Þá kasta deigið upp með því að snúa hendinni upp og út í rangsælis hreyfingu. Afli deigið - ef þú getur -. Með greipar þinni, Hnúi upp