Hvernig á að varðveita agúrkur (7 Steps)

Gúrkur eru hlý-árstíð grænmeti sem vaxa á vínvið. Common afbrigði agúrka eru ýmist ræktaðar í sneið og borða strax eða til að varðveita með pickling. Pickling er þegar varðveita grænmeti með því að liggja í bleyti það í saltlegi, sem er í blöndu af vatni, edik og salt. A fljótur pickling þarf aðeins nokkrar klukkustundir af ráðhús, en grænmeti eru eftir í saltvatn lausn fyrir fjórum til sex vikum fyrir gerjuðum súrum gúrkum. Að varðveita uppskera af gúrkum, gúrkum þá í krukkur með saltvatnslausn. Sækja Hlutur Þú þarft glampi 3 eða 4 pickling gúrkur sækja hníf
lítri-stærð pickling jar með loki
Canning ketill sækja 3/4 lítri edik sækja 1/4 bolli salt
1/8 bolli sykur sækja
1 QT. vatn sækja 1 msk. af pickling krydd pakkað í cheesecloth
Non-málmur pottinn sækja 1 tsk. sinnep fræ sækja 1 msk. dilli fræ sækja Canning lyftara sækja Clean handklæði
Ókeypis Leiðbeiningar sækja

1. Klippa burt enda burt agúrkur þínum. Vertu viss um að þeir eru skarpar og fyrirtæki. Ef þeir eru of gömul, þeir vilja ekki halda crispness sína í pickling.
   

2. sneið gúrkur í tvennt eftir endilöngu. Skera þá langsum aftur til að búa fjögur stykki af einu gúrku.
   

3. Þvoið gler Pickling krukku og lokið. Fylltu Canning ketill með nóg vatn að pickling jar og loki verður kafi í vatni.
   

4. Hitið vatnið í niðursuðu ketill til sjóða og sjóða krukkuna og lokið fyrir fimm mínútur. Slökktu á hita og hylja ketilinn.
   

5. Blandið saman 3/4 lítri edik, 1/4 bolli salt, 1/8 bolli sykur, 1 Qt. vatn og pickling krydd pakkað í cheesecloth í a non-málmur pottinn, svo sem gler eða enamel; málmur pottinn vilja bregðast við með ediki og valdið því að pickling blandan að snúa skýjað. Krauma í blöndunni á eldavélinni í miðlungs hita, rétt áður en suðu.
   

6. Lyftu dauðhreinsunarskilyrðum jar frá niðursuðu ketill með niðursuðu lyftara. Bæta 1 tsk. sinnep fræ og 1 msk. dilli fræ í krukku. Pakka skera gúrkur í krukku og hella í vall pickling blöndu, þannig 1/4 tomma af plássi efst. Skrúfaðu á lokinu.
   

7. Settu fyllt krukku aftur í niðursuðu ketill. Vertu viss um að jar er á kafi neðansjávar amk 1 tomma ofan loki krukku er. Sjóðið í 10 mínútur. Lyftu jar út, og setja hana á hreinu handklæði á borðið þitt. Leyfa henni að kólna yfir nótt. Athugaðu að rétt innsiglað lids með því að ýta á the toppur af lokinu. Það ætti að vera þétt. Ef það birtist aftur upp, það er ekki niðursoðinn rétt, og dósum skal geyma í kæli. Geymið rétt lokuðum krukkur á köldum, dimmum stað.