Hvernig á að Pasteurize eggjahvítur (3 þrepum)

Raw egg hvítu eru oft efni í mörgum uppskriftum, frá heimabökuðu majónes til súkkulaði mousse. Þetta ubiquity eykur einnig líkur á neyslu mengað egg. Gerilsneyðingu dregur þennan möguleika með því að drepa skaðlegar bakteríur til staðar í hráefni eggjum. Þó gerilsneydd egg eru aðgengileg á matvöruverslun birgðir, þetta ferli getur líka verið gert heima. Sækja Hlutur Þú þarft sækja egg
Pot
Hitamælir
Leiðbeiningar

1. Settu eggin í pott fyllt með köldu vatni. Settu pottinn yfir miðlungs hita.
   

2. horfa varlega hitahækkun, því það ætti ekki að vera hærri en 150 gráður Fahrenheit. Settu hitamæli í vatnið til að tryggja hitinn vatnið milli 140-150 gráður.
   

3. Halda hitastiginu með því að lækka hitann. Horfa á hitamæli til að ganga úr skugga um að hitastig ekki rísa. Leyfa egg til að sitja í pottinum í 3-5 mínútur til áður en þú fjarlægir þá.