Mjög ferskur lax krefst lágmarks krydd áður broiling. Rub fiskinn með matarolíu, svo sem ólífuolía og, og stökkva með salti og pipar fyrir a einfaldur undirbúning. Kreistu ferska sítrónu á fisk rétt fyrir matreiðslu að búa til skörp andstæða við ríkur bragð lax er. Brush glerungur, svo sem teriyaki eða sætri chilisósu, á flökum rétt fyrir matreiðslu eða marinerast lax áður en matreiðslu. Berið blanda af þurru duftformi krydd eða marinerast í blautt marinade, svo sem blanda af hvítvíni, hvítlauk, rósmarín og ólífuolíu.
Broiling Basics sækja

Hitið broiler upp í hátt hitastig, yfirleitt 425 gráður Fahrenheit eða hærri. Settu lax húð hlið niður á broiling bakka eða á bakstur lak og staðsetja ofn rekki til milli 2 og 5 tommur frá hita uppspretta. Ef þú ert að krydd lax með meira en bara olíu og salti - eins og jurtum eða gljáa - halda fisk lengra frá hita uppspretta - 3 1/2 tommur eða meira - að koma í veg fyrir brennandi. Hátt sykurinnihald sumum glerung merkir laxi verður brúnt hraðar undir hita broiler, svo horfa vandlega það á meðan matreiðslu. Fyrir crisper utan, setja lax nær broiler.
Athugar Doneness sækja

Þegar lax er að fullu eldað, virðist það ógagnsæ og flögur auðveldlega með gaffli, en jafnvel overcooked lax hefur tilhneigingu til að vera rök. Til að prófa fyrir doneness, leita Browning á the toppur af laxi og smá hvíta á brún flaksins eða klumpur, sem gefur til kynna eldað fitu. Þegar ýtt með the bak af tré skeið eða fingurinn, laxinn ætti aðeins að gefa örlítið. A 1 1/2 tommu þykkur flök steiktum við 450 F og sett 4 tommur frá broiler verður eldað í miðlungs sjaldgæft í u.þ.b. 12 mínútur.
Cuts og Kynning sækja