Hvernig til Gera gelatínlausn (3 þrepum)

Vitandi hvernig á að gera gelatín lausn áður en þú högg the miðja af a flókið uppskrift getur þýtt muninn á milli velgengni og tímafrekt versnun. Þetta er örugglega ekki tækni einn vill til að læra á meðan egg berja og þeyttum rjóma bíður!
Hvort sem þú ert að gera lax mousse, tómatar aspic eða súkkulaði Bavarian, tækni við mýkingu og leysa gelatín eru þau sömu. Fylgdu skrefunum hér fyrir neðan til að bæta þessa undirstöðu elda færni til að efnisskrá. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Unflavored gelatín (duftformi eða blaði) að mæla cupCold tappa waterBoiling waterBowlSpoon
búa til og nota gelatin Lausn

1. Athugaðu uppskrift til að ákvarða hvernig gelatín lausn verður notuð. Til að mýkja og leyst eina pakka eða lak af unflavored gelatíni krefst 1 1/4 bolla af vatni. Lesa uppskrift til að vera viss um að bolla af vatni er leyft auk annarra fljótandi efni. Aspic fyrir glerjun kalt fisk gæti þurft að skipta sjóðandi fiskur seyði fyrir drykkjarvatni. Ef þú bætir bæði vatn og seyði, munt þú hafa a stöðuvatn fyrir fiska, ekki glerung!
   

2. Mýkja gelatín fyrst. Þetta þýðir að setja það inn í 1/4 bolla af köldu vatni til að sitja í um 15 mínútur. Þetta losar upp prótein sameindir í gelatín þannig að þeir munu leysast. Mildað matarlím lítur skýjað og goopy --- það er bara rétt.
   

3. Leysið gelatín með því að bæta 1 bolla af sjóðandi vatni, eða vökvann tilgreinir uppskrift, til mildað matarlím í skál. Hrærið vandlega í að minnsta kosti einn fullan mínútu. Ef vökvinn er tær, mun það enn líta ljóst. Ef það er skýjað, fullt mínútu hrært tryggir matarlím er uppleyst. Fara á undan með the hvíla af uppskrift.